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科學So Easy

廚房裡的美味科學23-抗夏飲食

2019/08/28
邀訪來賓:廚藝科學家 章致綱
單元介紹

一、抗夏飲食:炎炎夏日,自製冰飲既消暑又養生。

1. 仙草茶

2. 清涼又退火的石花凍

3. 豆漿

4. 酵素

二、煮婦(夫)的疑難雜症

1. 蜂蜜是酸性還是鹼性?

2. 如何燉一鍋好喝的骨頭湯

3. 食物於物理之變化: 食物中結晶之變化

    - 巧克力

    - 冰棒

    - 鮪魚

讓大家"煮得輕鬆有自信,吃得開心又健康",是章老師衷心的期盼。

讓大家"煮得輕鬆有自信,吃得開心又健康",是章老師衷心的期盼。

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