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    科學So Easy

    廚房裡的美味科學23-抗夏飲食

    2019/08/29
    廚房科學美味科學
    邀訪來賓：廚藝科學家 章致綱
    單元介紹

    一、抗夏飲食:炎炎夏日，自製冰飲既消暑又養生。

    1. 仙草茶

    2. 清涼又退火的石花凍

    3. 豆漿

    4. 酵素

    二、煮婦(夫)的疑難雜症

    1. 蜂蜜是酸性還是鹼性?

    2. 如何燉一鍋好喝的骨頭湯

    3. 食物於物理之變化: 食物中結晶之變化

        - 巧克力

        - 冰棒

        - 鮪魚

    讓大家"煮得輕鬆有自信，吃得開心又健康"，是章老師衷心的期盼。

    讓大家"煮得輕鬆有自信，吃得開心又健康"，是章老師衷心的期盼。

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