臺鐵局轄下的臺北、臺中、高雄、七堵、花蓮、臺東6個餐務室，從6月24號到7月31號，每天都會販售7款不同口味的限量元氣便當，特別選用各地優質的天然食材，用心守護全民健康，讓大家在後疫情時代，進行環島旅遊時，也可以品嘗各地區特色便當，豐富鐵道旅遊食的記憶。
為了提升全民健康免疫力，臺鐵局全臺各餐務室的營養師與廚師互相交流，研發出兼具美味又健康的特色便當，臺鐵局主任秘書顏文忠表示，為了配合疫情解封，推動國內安心旅遊所推出的特色便當，標榜使用在地新鮮食材，因此每天才會限量150份，未來將朝向常態性的販售為目標。另外顏主秘也說，若要吃到這七款便當，就必須「環臺一圈」才有機會收集完畢。
像是臺東餐務室推出紅藜平安便當，營養師陳依婷表示，紅藜是上天賜予的紅寶石，同時也是原住民的主食之一，希望藉此來提高便當的營養價值，紅藜擁有更高的膳食纖維、B群與蛋白質，過去紅藜推行在餐食當中都是與米飯結合，但這次較為特別的是跟臺鐵經典排骨做結合，讓紅藜的營養不只在飯中，也可以在主食中獲取。
廚師林淑惠表示，便當中不只有紅藜，還有臺東在地蔬菜，像是龍鬚菜等等，其中紅藜可以降血脂、甜菜根可以降血壓，洛神可以降血糖，因此推出這個便當，不僅能幫助臺東在地的小農振興經濟，也讓現代人吃到最健康的便當，將低發生三高的風險。
國內疫情趨緩，民眾開始展開防疫新生活，逐漸走出家門進行樂活防疫旅遊，而臺鐵便當一直都是鐵道旅遊不可或缺的一環，臺鐵局表示，希望民眾都能品嚐到各餐務室特製的元氣便當，體驗臺灣在地美食，享受最幸福、健康的味道。