善用有機食材，減少廚餘，苗栗縣青新友善農業生產合作社青年農夫攜手長庚科技大學，29日到苗栗銅鑼的中興國小推動「校園有機燴」，在地有機食材成了學校的營養午餐，營養又美味，挑戰「0廚餘」。
為了減少食物的浪費，也更了解有機食材的在地特色，長庚科大保健營養系學生，提前一天特別走訪產地，認識當令蔬果的種植知識，掌握有機食材的應用。長庚科大保健營養系助理教授李明怡表示，學生將在校學習的知識烹飪入菜，對小學生進行營養衛教；另一方面也讓實施有機校田耕作多年的小學生對大學生解說校田的友善環境照顧日常，使他們更加認識餐桌上的食物原形、食材的產地、見識不同時節適宜生長的食材。
苗栗縣銅鑼鄉中興國小教導主任徐毓昌表示，利用校內有六成學童家中務農的優勢發展校田課程，學校就是食農教育的場域。這次跟貓裡小學團的合作，加入了長庚科大保健營養系同學的專業，正好補強了食農教育中的「飲食教育」，孩子學習更多關於食物的營養與健康的知識，更可以與家人分享如何吃得健康。
午餐登場，紅棗加進蔥蛋，也有塔香紅棗燉肉，芋頭加上有機米飯，六年級的黃聖棋一口氣吃了三碗飯，徐聖棋說，營養午餐不太一樣，特別好吃，其中燉肉很對他的胃；家裡種芋頭的徐秉暘超愛今天的芋頭飯。
「校園有機燴」由農委會補助苗栗縣青新友善農業生產合作社中的青年農夫組成的「貓裡小學團」執行，落實「從土壤到餐桌」的食農教育，以「有機飲食、土地教育、家鄉認同」為三角核心，在校園中發展校田課程，孩子在校田的耕作適合在地土壤的作物、動手下田照護作物、更認識所生長的土地，了解友善耕作對於土壤環境保護的重要性。