2021年第1場臺東慢食節，將於4月3、4日上午10點至下午3點登場，在關山親水公園推出「童趣餐桌」，邀請民眾一起野餐郊遊，吃得健康、有趣，感受臺東慢旅遊的地方魅力，找到屬於自己的純真原味。
縣長饒慶鈴表示，臺東慢食節將首次走出臺東市，在大樹成蔭、綠草如茵的關山親水公園舉辦，以「食物教育」和「飲食文化傳承」為主軸，邀請料理達人端出最繽紛的菜色，重現臺東各族群文化中童年的味蕾記憶，以及成長的夢想滋味，歡迎大家一起「春遊縱谷、慢食關山」。
縣府農業處長許家豪指出，活動中縣府特別策劃豐富的料理手作體驗，另有慢市集、品味教育廚藝教室、慢食作、慢食操等，還有崁頂國小森巴樂舞隊、電光國小旮亙樂團演出，歡迎大小朋友來到慢食節，走過產地到餐桌的步步腳印。