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臺東部落分享廚房前進達魯瑪克 縣長帶路推私房行程

2021-03-15 發佈 林睿鵬 臺東
臺東部落食尚計畫推出「分享廚房」,首站前往達魯瑪克「南島達瓦娜(Dawana)廚房」,由縣長饒慶鈴擔任領隊,帶領民眾認識部落料理及文化特色。

臺東部落食尚計畫推出「分享廚房」,首站前往達魯瑪克「南島達瓦娜(Dawana)廚房」,由縣長饒慶鈴擔任領隊,帶領民眾認識部落料理及文化特色。

打造原鄉文化品牌─臺東部落食尚計畫,縣府今年推出「分享廚房」,首站由縣長饒慶鈴擔任活動領隊,前往位於達魯瑪克的「南島達瓦娜(Dawana)廚房」,體驗魯凱族傳統血腸、檳榔鞘食器製作等,帶領民眾認識部落料理及文化特色。

 

臺東部落食尚推動至今邁入第3年,縣府原民處整合東海岸、縱谷區、市區、南迴等4大區域山海美饌,以原住民族「食」為主軸,帶領民眾以食深入原住民族文化,追尋祖先的智慧與記憶,並向下紮更,透過現代料理人的廚藝與創新手法,延續祖先的文化之美。

 

縣長饒慶鈴表示,臺灣雖受疫情影響,現在更是讓大家慢下來、重新感受臺東的好機會,因此縣府以豐富的設計遊程規劃,加入互動性和文化解說等,讓致力保存部落文化的族人,不斷創新發想結合傳統智慧,重現於大眾面前。

 

縣府原民處表示,「部落食尚分享廚房」主打手做料理教學的體驗方式,也融入各部落的文化素材和生活智慧,像是直接用雙手感受魯凱族傳統野食血腸料理、解密傳統酒釀製作,當中也安排獵徑探索、認識野菜等文化體驗等。

 

旅居美國回臺2年的陳品安表示,國外也有血腸製作的飲食文化,這次能學習祖先智慧,認識魯凱族殺豬分享文化並親手製作,加入小米酒糟、韭菜等調味,層次更豐富,第一次透過體驗行程認識部落文化,好玩也別具意義。

 

臺東部落食尚另將於3月21日、4月18日推出分享廚房活動,有「少妮媱手工烘焙坊」教大家將臺東最具營養價值的紅藜、小米製作成健康小點心,以及池上「芭洋Amis美饌」的傳統酒釀體驗,歡迎有興趣的民眾上官網洽詢。

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