臺北市立聯合醫院精心打造的萬華社區健康廚房昨(1)日正式開幕，由臺北市政府衛生局黃世傑局長、臺北市立聯合醫院黃勝堅院長，以及在地民意代表與里長等人共襄出席開幕記者會。黃世傑局長表示，臺北市老年人口逐年增加，萬華區是臺北市老化指數最高的行政區，落實「在地老化」、「成功老化」的社區照顧理念，健康促進的推動是非常重要。
有鑒於長者營養狀態與衰弱、失能等問題息息相關，然而老年人常因牙口及吞嚥方面問題，造成營養素攝取不足，影響老年生活品質。藉由萬華社區健康廚房的成立，讓長輩在這裡交流學習健康營養的相關知識，特別是長輩朋友，在飲食上要注意質與量，就能維持身體的健康。
臺北市立聯合醫院黃勝堅院長表示，為了怕牙口不好或吞嚥能力差的長輩在吃東西時會噎到，過往民眾會把所有的食材打成泥給長輩吃，雖然營養均衡，但看起來就是不美味，影響長輩的食慾。因此，為長輩準備的食物不是只要容易吞嚥就好，而是提升食物的外觀美感，像是將魚肉打成泥後再塑型成一條魚，讓老人家樂於享受美食，這些製作長輩食物的技巧，未來在健康廚房的營養師將會一一傳授。
萬華社區健康廚房設有完善的教學廚房設備及設施，符合安全、高齡友善的環境規劃，對社區民眾來說是一個良好的學習場域。未來除了將定期辦理系列性實作教學課程外，也會結合營養師的專業知識和廚師的廚藝，進行教學訓練課程及錄製教學教材。相關資訊可上臺北市聯醫網站及臺北市社區營養推廣中心網站查詢