為提供弱勢長輩穩定服務，一粒麥子基金會送餐員即使在疫情嚴峻時，依然堅守崗位，雖然服務時不方便用餐、面臨如廁問題等，還是不停歇地照顧花東每個需要關注的高齡長者，希望提供長輩們安穩的日常生活，度過疫情難關。
根據一份針對包括社工、照顧服務員、居家服務員、送餐志工、駕駛員兼操作員、護理師等一線服務人員的服務調查顯示，因為無法避免與人接觸，高達九成五的服務人員承受壓力，但是，近九成服務人員都表示，長輩或家屬在疫情期間，更需要他們的協助，因此，即使要承擔高壓、忍受不便，還是有八成第一線服務人員始終保持熱忱。
為了保護案家也保護自己，第一線服務人員穿戴護目鏡、防護衣、拋棄式手套，相當悶熱不便，一粒麥子基金會送餐員李大哥說，特別在疫情期間，很多長輩都需要照顧，而能夠為需要的人付出，是身為服務者的福氣！因此，在疫情警戒期間，就算一趟送餐行程，全身都浸在汗水中，李大哥還是一樣不間斷地投入服務，開著服務車為每一個需要餐食照顧的長輩送上午、晚餐食。
一粒麥子基金會執行長林木泉表示，疫情警戒提高後，除了長輩在日常生活自我照顧上更為吃力外，社福團體在服務上因為防疫安全保護的考量，服務上也較以往更不容易，但危機也是轉機，第一線的服務人員，都能及時轉換服務形式，將原先需要群聚的服務，改為物資遞送、主動聯繫關懷，在疫情的困難期間，一粒麥子基金會的服務和關心一樣持續不中止。