國立成功商業水產職業學校推動九孔繁養殖特色課程，除了傳授養殖技術，近年師生更著手研發醃九孔、九孔干貝醬等加工食品，從中學習配方調製，也在校內販售，跨足餐飲及商業領域，產品保留天然原味，深受教職員工好評。
早期臺東成功鎮沿海以養殖九孔為主要產業，成功商水水產殖學程近年也將九孔繁養殖作為特色課程，學程老師熊代勛表示，考量水產生物容易腐敗的特性，為延長保存期限，並增加附加價值，於是研發九孔加工產品，也讓學生學習食品加工的原理。
學生張晉嘉說，先把九孔退冰後川燙，再用酒洗過，接著將處理好的九孔、辣椒和蒜頭裝進罐子裡，並加入醬油，封罐後冷藏一個禮拜讓它入味，就完成醃九孔，「蠻鹹的，很好吃。」
成功當地居民多用醬油、米酒及調味料醃漬九孔販售，師生向居民請益後，再稍作配方改良，製作出具商水特色的醃九孔，最近更嘗試加入櫻花蝦、鬼頭刀魚乾等當地特色食材，研製出九孔干貝醬，具有滿滿「成功」味。
熊代勛老師說，食品加工過程涉及到餐飲科技術，產品製作完成後拿去賣，又結合到商業科，接著再進一步推廣產品，又像是資訊科的專業，經由一系列的課程，讓養殖學程不再只是單純學習水產的繁養殖，還能有跨領域的學習效果。
由於成功商水沒有實習商店，2項加工食品僅在校內販售，推出後深獲教職員工好評。校長邱申寶琪表示，水產養殖學程致力於九孔養殖，慢慢拓展到食品加工，研發獨門配方，希望透過系列課程，落實108課綱的跨領域學習，期許未來能將成果推廣到社區，吸引更多喜歡水產養殖的學生加入成功商水。