臺東大學師範學院執行教育部USR大學社會責任實踐計畫，在寒假期間辦理全英語授課的「戶外冒險教育課程」，學員涵蓋6個系所，也加入外籍生一起上課，在為期9天的密集課程中教學相長，學習戶外專業技能也增進英語溝通能力。
用流暢的英語介紹如何在定向越野運動中判讀地圖，體育系大四的李宜潔參加「戶外冒險教育課程」，不只提升露營、炊事、單車、定向、攀樹、走繩、高空繩索、原野射箭、童軍等多項具挑戰性的戶外技能，也在全英語授課的環境中增進英語溝通及表達能力。
李宜潔說，正好戶外探索和英語都是她的興趣，兩種課程結合起來簡直「完美」，從中體驗到許多以前從未嘗試過的活動，加上大家英語程度都差不多，更能放膽開口，「講錯也沒甚麼好丟臉的」，團隊相處融洽，氣氛歡樂，還能學到許多專業技能，9天下來收穫滿滿。
此外，課程也邀請外籍學生一起參與，扮演助教鼓勵團隊成員說英語，今年剛從華語系碩班畢業的Daniel Parilla說，剛開始說英語難免有些緊張，他都會鼓勵同學，「錯誤無可避免，所以不用害怕，就算說錯也要嘗試繼續說」，而在課程中自己也學很多，「尤其喜歡他們樂觀的態度。」
「戶外冒險教育課程」由體育系主任溫卓謀發起，邀請中華民國童軍總會盛孝銘、陳彥文、薛凱文等教師以英語授課，溫卓謀主任說，以往體育系學生大多專注術科訓練，對傳統英語學習方式較為排斥，希望在戶外探索的情境中，能夠讓學生輕鬆開口說英語，提高學習興趣。
他也指出，因應2030雙語國家政策，未來體育系的課程也計畫轉向雙語或全英語教學，讓學生具備用英語教授自身專業項目的能力，創造多元學習，也幫助學生在畢業後有更多元的發展空間。