臺中市東區成功國小為了擴展學生國際視野，促進學生世界各國多元文化的了解，特別規劃了一系列的國際多元文化課程，透過繪本導讀、講座及實作體驗等活動，讓學生對於異國文化有進一步的認識。
成功國小有將近40位學生的家長是越南人，因此國際教育列車首站來到了越南，教務處選擇了《提蒂安的禮物》這本書和學生分享越南的文化。學校也邀請了越南語老師裴氏香現身說法，和學生們介紹越南的地理、飲食、服飾等文化，還指導學生習唱越南民謠。
四年級學生親自體驗手作越南春捲，在老師及愛心媽媽的協助下，小朋友將米線、蝦仁、肉片、生菜等食材用春捲皮包起來，再沾特製的魚露醬，酸甜清爽的口感，令人回味無窮。李思蓉營養師很用心，配合此次越南文化教育的推動，特別將越南河粉規劃在午餐菜單中，讓全校師生都能品嚐到越南風味的美食。
黃鈞棣小朋友表示越南的春捲皮看起來好像塑膠皮，乾乾硬硬的，不過噴了水之後，就會變軟，好有趣喔！吃起來酸酸、甜甜、QQ的，非常清爽好吃！製作也不困難，所以他打算回家後，請媽媽帶他買食材，自己來做做看。
曾娉妍校長表示，住在臺灣非常幸福，不用出國，就能品嚐到世界各國的風味美食。通常一個國家的飲食文化，與該國的歷史背景、地理環境、人民特性息息相關，一道傳統料理可能是一個國家文化特色的濃縮。因此，學校推動國際教育從閱讀結合美食出發，希望學生透過繪本閱讀、美食體驗，啟發其了解該國文化的興趣，主動探索各國的文化，進而培養包容尊重多元文化的能力。