教育部今天(21號)在行政院報告「偏鄉學校中央廚房推動情形」，教育部部長潘文忠在院會後記者會中提到，教育部推動「偏鄉學校中央廚房」計畫，除了原先補助經費，行政院院長蘇貞昌同意每餐再加碼12元，讓參與計畫的學生每餐能夠吃到62元的菜色，並將龍膽石斑納入菜單中，共有1312所學校、24萬名學童受惠。
為了讓偏鄉學童享有與都會區學童同等的飲食照顧，去年(110年)4月1號行政院宣布由教育部與農委會合作，推動「偏鄉學校中央廚房計畫」。教育部部長潘文忠表示，全臺偏鄉學校有1312所，學生人數約24萬人，長期面臨地處偏遠、師生人數少，導致成本被運送、廚工費用「吃掉」。教育部推動「偏鄉學校中央廚房」，除了原先補助經費，行政院院長蘇貞昌同意再加碼12元，規畫參與計畫的學生每餐可到62元；另外，年底前政院將加碼6億，每月會有1餐石斑魚餐。
國教署署長彭富源說明，今年5月1號起學校午餐採用三章一Q國產可溯源食材，補助由每人每餐6元提高為10元，偏遠地區學校每餐更加碼到14元；1到5月偏鄉學校覆蓋率已由109年度平均56.45%大幅提升到92.75%。
另外，藉由中央廚房及食材聯合採購方式納入1,300多校，以「共享經濟」概念整合學校午餐供應，擴大經濟規模，穩定食材供應，同時補助廚勤人員薪資及生食、熟食運輸費，穩定偏鄉學校廚務人力，並降低學生餐費用於固定成本上的支出，有效提高餐費用於食材比例。
彭署長表示，今年9月開學後到年底會有88天營養午餐，教育部找基層教師、營養師、團膳公司、學生設計，開發出88天菜色，一餐約62元，以臺灣當地料理為主，搭配異國或節慶料理為輔，共規劃4餐的石斑魚料理，每天也都有外加點心或水果。今年底將支出2.43億元，2023年以後每年補助增加到5.53億元。