疫情期間，民眾在家煮食機率高，小包裝米受到青睞，臺東關山鎮農會「米國學校」近日趁勢推出「易煮米」，320公克的易開罐裝，一罐米加一罐水，輕鬆煮出4碗白飯，少煮飯的年輕人也能快速上手，米國學校校長彭衍芳說，未來將結合食農教育課程，讓小朋友親身體驗稻穀如何變成桌上的白飯。
受少子化及飲食西化影響，國人「食米量」逐年降低，為使稻米產銷平衡，除了維持品質外，如何兼顧食用保鮮也是考量的重點，民眾潘建緯說，「平時少煮飯，量很難抓，一次都買1公斤、2公斤甚至更多，儲藏就很不方便，容易長蟲。」
為迎合現代消費市場，關山「米國學校」推出320公克易開罐包裝，米國學校校長彭衍芳指出，開罐後，將白米倒入鍋中洗淨，再用原罐子裝水倒入鍋中，就能輕鬆煮出4碗白飯，煮飯變得更容易，讓年輕人愛上煮飯，「像喝可樂一樣方便，吃多少就買多少，不用擔心放久長蟲。」就連小朋友也能輕鬆煮飯。
他表示，未來也將結合米國學校的食農教育活動，讓學童及遊客親身體驗從稻穀到變成白飯上桌的一系列過程，也結合去年推出的食農教育廚藝體驗，帶領民眾製作各式創意米食，了解煮飯其實很簡單，進一步推廣米食文化。