臺北市螢橋國小感恩水稻田在歷經4個多月的插秧、除草、除蟲、施肥、灌溉過程後，終於可以收割了!為了歡慶豐收，螢橋國小特別舉辦【一碗有感情的飯～螢橋小農夫歡呼收割】活動，讓學生體驗割稻、脫穀，並動手做米食料理，除了看見米食文化的無敵魅力外，也成就惜福感恩的生命教育。
為了讓學生能真實體認到「鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」的心境，螢橋國小特別在校內開闢一畝水田，由專業農夫指導學生下田種植水稻。首次體驗收割的蕭辰浩同學說，當農夫真的很辛苦，但是看到結實纍纍的金黃色稻穗，再用鐮刀將稻子一把一把地收割，不但很有成就感，也覺得很紓壓。稻子割下來後要綑成一大把，放進脫穀機內將稻稈和稻榖分開，稻榖還要經過曬乾，才能做成香噴噴的米飯。
除了讓同學體驗農事外，校方也安排食米教育基礎課程，由學校營養師介紹米食常識，包括認識稻米種類、在地特色稻米品種、稻米的等級區分、食米的製程、好米選購技巧、米食營養及臺灣米標章等，貫徹從田間到餐桌的全方位飲食文化教育，引導學生以米為主食的均衡營養觀念。此外，校方也規劃了動手搗麻糬、創意飯糰DIY等豐富的米食文化體驗活動，林詠恩同學說，在搗麻糬的過程中要很用力到很黏的程度，這樣做出來的麻糬就會好吃又很軟。而飯糰的餡料也相當豐富，包括肉鬆、蛋和菜圃，受到同學們的歡迎。
「螢橋感恩水稻田」已連續四年獲選為行政院農委會農糧署食米學園計畫特優學校，獲得專案經費補助，陸續獲得「在地創意獎」 和全國第一名的評鑑績優獎殊榮。學校除了落實校本食農小創客課程推動食米食農教育，讓米食文化向下扎根外，也結合社區長者供餐與教育文化活動，推廣食米文化與各項米食體驗活動，帶領大小朋友向大自然學習，認識一碗飯如何從產地到餐桌的故事，同時也傳承農民勤勞、務實、儉樸的傳統美德。