臺東縱谷好米遠近馳名，位在臺東市區的寶桑國小，為讓學童也有機會親近並認識稻米，申請農糧署「食米學園」計畫，在校園種稻，紀錄稻米成長到收割的過程，也學習如何選購好米，更進一步挑戰製作米食創意料理，從農田到餐桌，向下扎根食米教育。
「幫它施肥、拔雜草、澆水，從原本20多公分長到100多公分，很神奇！」寶桑國小校園中種植12盆水稻，學生們不分平日假日，從秧苗開始細心照顧，一次次澆灌，一天天成長，最終結實累累，三年級的蕭恬芯說，「到了收割的時候，很紓壓，因為切的時候很好玩。」
寶桑國小辦理「食米學園」計畫邁入第2年，負責午餐祕書業務的校護簡文俐說，稻米是臺東重要產物，但生活在臺東市區的孩子，少有機會見到稻穗隨風飄逸的景象，為此，她在學校支持下申請計畫，希望讓小朋友認識稻米成長的過程，微風吹來就能聞到淡淡稻香，也讓小朋友懂得珍惜農夫的辛苦。
課程從種植、收割、碾製體驗，到結合校訂課程「你農我農」，邀請農業相關單位到校宣講，帶著學生認識在地特色米食，以及如何選購好米等相關知識，並親手運用種出來的稻米，製作壽司、飯糰及銅鑼燒等各式創意料理，此外，為了進一步融入生活，也邀請社區家長參與居家種稻體驗。
身兼學生家長的教務主任劉娣伶表示，兒子在家裡當起小農夫，幫秧苗澆水是起床後的第一件事，每天都仔細觀察水稻有沒有長高，細心呵護、施肥，雖一度因為不出穗感到挫敗，但他始終沒有放棄，直到順利結穗，體會粒粒皆辛苦，「原本都只吃半碗飯，加上他自己種的米，現在可以吃完一整碗。」
認真把碗裡的每一粒米飯吃完，營養午餐剩食減少了，校長李倩鈺說，小朋友親身體驗後，深感食物得來不易，變得更加珍惜，此外，課程到了高年級將導入環境議題，如選用在地食材可減少碳足跡，認識綠色飲食觀念，進一步了解飲食調整不僅能改善自身健康，還能友善土地與環境。