繼發表水果及食物中常見的天然化合物「單寧酸」具對抗新型冠狀病毒和跨膜絲氨酸蛋白酶2雙重抑制效果後，中國醫藥大學校長洪明奇院士帶領科研團隊進一步發現同為單寧酸家族的聚合前花青素以及安石榴苷對於野生型或突變型的新冠病毒都有明顯的抑制效果。這項研究成果獲美國化學學會（American Chemical Society，ACS）收錄於生物學論文預印本庫。中國醫藥大學抗新冠科研團隊提醒民眾，預防感染的方式應該要戴口罩、勤洗手、注射疫苗外，每日攝取葡萄籽萃取物也能幫助降低新冠肺炎感染風險，預防無症狀或輕症新冠病毒的傳播。
葡萄籽萃取物是一種高效能的抗氧化劑，經過濃縮萃取製成萃取液或膠囊，可做為營養補充食品。洪明奇校長科研團隊為進一步證明服用葡萄籽萃取物能否有效增加人體保護力，招募健康成年受試者隨機分為給予安慰劑膠囊及葡萄籽膠囊等不同組別，測試受試者在服用膠囊後的血清是否能相較於服用前更能有降低新冠病毒感染的能力。研究結果顯示，比起服用前，受試者在服用葡萄籽膠囊後的血清更能有效抑制野生型或不同突變種新冠病毒感染；換言之，含籽葡萄果汁或是葡萄籽萃取物含有豐富聚合前花青素，能有效抑制野生型或突變型的新冠病毒入侵。