臺北市辛亥國小小田園綠屋頂所栽種的萵苣收成了，配合生活健康課程，低年級學生為採收的蔬菜設計創意食譜，並將料理拍照與老師、同學分享。校方表示，學校的小田園計畫結合校本課程「全人辛公民」，推動辛亥小農夫課程，教導學生種植多樣化的蔬果和植物，從播種、育苗、扦插、嫁接到製作落葉堆肥等農業技術，進而銜接到跨領域課程，將食農教育向下扎根。
要在寸土寸金的都會區能闢出一塊農耕地是相當不容易的，辛亥國小改造校園角落，闢建了開心農場、香草森林、果園、櫻花樹和低年級綠屋頂區等5處農耕區域，面積超過600平方公尺，種植包括仙草、桑葚、柑橘類、十字花科 、菊科 、豆科、繖形花、石蒜科、錦葵科、大戟科的甜樹薯、竹芋科的葛鬱金、葫蘆科等超過600種的植物。
低年級的小田園以種植綠葉蔬菜為主，學生翁莉荔表示，這次種植的是鹿角萵苣，平時會去澆水、施肥和拔雜草。學生所種植的蔬菜大約45天就可以採收，在老師的指導下，大家拔下成熟的葉菜，留下嫩葉等待下一次的收成。翁莉荔分享，在收成時看到不少蟲，讓她有些害怕，不過在同學們的陪伴和鼓勵下，她也克服恐懼。採收後的葉菜由學生帶回家料理，吃到自己種植的蔬菜很開心，也很有成就感。
辛亥國小小田園結合自然、健康和生活課程，讓學生有機會體驗到植物種植的過程，多樣化的種植方式也學習不同的農業栽種技巧，並親眼認識到許多原本只能在書本或網路上看到的蔬果。陳麗君老師表示，低年級學生依照不同季節種植不同品種的萵苣，並用落葉堆肥，以自然養自然。學生們利用課餘時間照顧植物，體驗田園之樂的同時也能認識許多害蟲和昆蟲，不少學生很愛到菜園照顧植物，甚至動手鬆土或是赤腳踩地，都有助於低年級學生感覺統合的刺激。
此外，小田園計畫延伸到健康課程，依照六大類食物飲食原則，讓學生為收成的蔬菜設計創意食譜，像是可生食萵苣就可以包肉或蛋，甚至做成美味的生菜沙拉。動手種菜也能鼓勵孩子多吃青菜，許多家長回饋，原本不愛吃蔬菜的孩子竟然開心地吃著採收回家的蔬菜。
食農教育是目前全球相當重視的議題之一，辛亥國小所進行的小田園栽種活動，也融入各班相關領域教學與學習活動，並將收成的農作物製成食品，像是香草餅乾、仙草凍等，豐富學生的學習體驗，獲得親師生的肯定。校方除了將小田園執行經驗與其他學校分享外，也吸引日本學校多次來臺取經，觀摩學校食農教育的推動，促進國際教育交流。