大量食材或是食物吃不完，家庭主婦總會塞進冰箱，也就是「媽媽牌冰箱」；營養師說，食物放冰箱冷凍並不是長年不壞，提醒媽媽要戒掉囤食物的習慣，才能吃得更健康。
大甲李綜合醫院營養師江國銓表示，天氣逐漸轉熱，保存食物更要小心，即使放入冰箱也會壞；他說，一般家用冰箱的冷藏溫度約為0˚C至7˚C，冷凍庫溫度大約-12˚C到-18˚C，雖然冷藏和冷凍可以抑制大多數的細菌及微生物生長，但是卻無法殺死它們。換言之，食物放冰箱還是會壞，放冷凍依舊會變質，千萬不要囤積食物！
江國銓營養師進一步指出，食物放冰箱也有保存期限，生鮮魚貝類時間最短，冷藏大約1到2天、冷凍最多2到3個月；雞鴨鵝等家禽肉類冷藏不超過4天、冷凍最多9個月；豬牛羊等家畜肉類冷藏不超過5天、冷凍不超過12個月；蔬菜類冷藏約3到7天，生鮮雞蛋則不超過2週。
江國銓說，沒吃完的食物要保存要避開「危險溫度帶」。他進一步說明「危險溫度」指細菌能快速生長繁殖的溫度，落在7˚C到60˚C之間，因此，如果食物沒有吃完，還在燙手的溫度就該冰起來，避免細菌過度生長。
江國銓強調，冰箱不是萬能的，只能延緩食物腐敗，最好要定時清理冰箱，把過期食品丟掉，雖然罐頭食品有滅菌能長時間保存，但是一旦開封後也要提早吃完，若食物放太久造成「冰箱味」，就是保存時密封不確實、又放太久，讓食物沾染到其他食材的味道，建議不要吃，定期清理冰箱，才能讓食物新鮮又安全，也能吃得更健康。