全穀及未精製雜糧食物含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養素，根據臺北市社區營養推廣中心調查，不少長者因為口感太硬咬不動，或是烹煮不易而不吃或少吃全穀及未精製雜糧，對此，營養師特別開設電鍋料理體驗課程，顛覆民眾對全穀及未精製雜糧食物有口感偏硬及烹煮不易等印象，並透過健康料理教作影片和食譜手冊的推廣，鼓勵民眾多吃全榖雜糧。
臺北市社區營養推廣中心張惠萍主任表示，慢性病的發生與飲食結構及方式息息相關，要怎麼吃才能遠離慢性病是現代人最重要的議題。穀類最具有營養價值的部位是麩皮與胚芽，全穀及未精製雜糧因為加工程度低，麩皮與胚芽才能被保留下來，因此，糙米營養價值較高，而白米營養價值較低。全穀類食物含有豐富的膳食纖維、維生素（維生素B群與維生素E）與礦物質（鉀與鎂）等營養，這些營養素在人體內扮演極為重要的角色，國人攝取達到每日建議量，可延緩飯後血糖上升速度、有助於體重控制、維持腸道健康、預防心血管疾病及維持正常能量代謝與神經系統功能。
臺北市中山區健康服務中心與臺北市社區營養推廣中心合作舉辦「全穀及未精製雜糧」用電鍋料理體驗課程，運用電鍋料理的便利性讓獨居長者、上班族及一般民眾能夠方便料理、輕鬆上菜及吃出健康。參加社區營養教作課程的鍾奶奶表示，原本覺得只是單純的上課，因課程中需要學員回家練習製作料理，並將拍照、上傳群組分享成果。鍾奶奶發現，每次練習成品深受家人喜愛，不但吃光光甚至讚不絕口，家人也說，為什麼之前吃起來會覺得硬硬的、不好咬的全榖雜糧，而現在不會，連寶貝孫子都覺得好好吃。鍾奶奶表示，參加課程不僅讓她學習到營養新知識，最重要的是家人接受了平常不愛吃的全穀及未精製雜糧食物。
中山區健康服務中心將「全穀及未精製雜糧」電鍋料理烹煮教作影片放置於臺北市中山區健康服務中心YouTube官方頻道，並在影片下方設置連結提供民眾下載食譜電子檔，期望讓更多民眾認識「全穀及未精製雜糧」食物的好處，並開始注重健康飲食。