臺北市學校午餐食材再升級，除了原有每週有機三菜一米外，預計在113年2月(112學年度下學期)起，將再提供國小每月一次有機菇，讓學校午餐更豐富、更優質。教育局表示，為了把關午餐供應流程與食材安全，針對近期進口蛋爭議清查液蛋食材廠商，函請衛生局協助跨縣市聯繫稽查，掌握查核情形，並在10月中旬啟用記點通報平臺，即時公布各團膳廠商缺失情況，讓學生家長都放心。
教育局說明，臺北市現階段國中小學校午餐每週均由教育局補助三次有機蔬菜及一次有機米，讓學生午餐食材品質獲得保障，為了增加菜色變化並持續優化食材，教育局已規劃從113年2月(112學年度下學期)起，在國小試辦每月提供1次有機菇，讓學生享用更健康豐富的午餐。
為讓學生吃的安心，臺北市教育局訂有學校午餐標準作業流程，從食材驗收、備料、調理、配膳到送餐等流程均有標準程序，嚴格把關學校午餐供應品質與食安。教育局表示，依照履約規範，北市學校午餐肉品及蛋類一律使用「可溯源國產食材」，目前國產溯源食材整體覆蓋率已高達98.64%。針對近期進口蛋品流向爭議，教育局除宣布學校午餐暫停使用液蛋外，並清查所有提供北市液蛋食材的源頭廠商，函請北市衛生局協助跨縣市聯繫稽查，掌握來源與流向。
為了使午餐供應相關資訊更公開透明，教育局並規劃建置即時通報管道，定期統計各校午餐廠商的違約記錄和處罰情形，預計於10月中旬啟用，並針對缺失廠商加重契約罰則，提升團膳廠商自主供餐管理，確保學生享用營養豐富的午餐時能安心無憂。