為幫助國中生探索職涯，臺北市開平餐飲學校今年以「食當季・食在地・地球永續」為主題，舉辦第25屆主廚盃廚藝競賽，為攜手國中老師一同推廣永續理念，在競賽前特別辦理「食在地食農學堂」教師餐飲知能研習活動，有助於將食農知能融入課程，並加深加廣課程內容設計。
開平餐飲學校表示，本次教師研習活動在校友張哲岳所經營的農莊進行，他首先分享青農角度如何看待食農教育與農業現況，再帶領老師參與品牌設計的「里山節氣調查行動」實境解謎，讓老師化身里山節氣調查員，以自我導覽方式探索農莊環境。老師們人人拿著紀錄冊，走讀、觀察在地的節令植物及作物，透過遊戲的方式瞭解辨認作物的方法、作物的特色與應用，在共利共生的生態圈切身感受里山精神，也從農村生活與飲食體驗看到食農素養不同面向。
午餐時間，老師們品嘗多道美味農村料理，例如使用農莊自產茶籽油的茶油雞、從生米開始拌炒的招牌油飯，體驗到在地食材的美味與和傳統的飲食文化，而後再帶入食米量下降的飲食議題，讓老師們從日常生活常見的米食來認識米的特性，從傳統米苔目的手作體驗，為米食料理創造更多元的可能性。
開平餐飲學校表示，這次的活動讓老師從季節食材、在地農作、食材運用等不同角度，深入挖掘餐飲永續能如何付諸行動，在指導學生參與主廚盃廚藝競賽時，可以在題目解析中融入更多背景意涵與知識點，激發學生新的想法並嘗試實踐。第25屆「開平餐飲主廚盃」廚藝競賽將於11月16日登場，邀請全國對餐飲有興趣的國中生在10月31日前報名，競賽資訊可洽開平餐飲學校。