臺南市立人國小以臺南在地美食蝦捲，作為特色課程的主角，不只邀請食農老師講解食材及料理方式，同時成為美術課的主角，帶領學生認識在地美食文化也將美食推廣出去。
臺南市立人國小為了推廣臺南在地美食，結合了五種臺南在小吃及美術班師生，共同打造家鄉好味道課程，王全興校長表示，讓美食「本尊」與「分身」同時出現，可以讓課程更有趣味。
王全興校長表示，課程以創意手作蝦捲，融入藝術教育、食農教育，更結合必比登校訂課程「府城美食甲天下」，不僅有食農老師李孟秦解說蝦捲的由來，同時也指導學生如何製作蝦捲，學生在手作過程中先觀察烹煮過後的美食蝦捲外觀，作為後續塑陶創作的依據。接下來由美術老師林意蒨利用環保素材和油彩，指導學生創作出維妙維肖的食材(薑、蝦子、酥皮、蔥)，完型後相當逼真，美食「本尊」與「分身」同時出現，一時分不清誰真誰假。
王全興校長表示，未來將把這些美食藝術品提供給店家作為行銷外，同時也要將臺南在地的美食，透過這些藝術品和國際友校來分享，把在地特色行銷出去。