臺東縣政府推動慢食運動10年有成，今年成立全國第1個縣市層級的國際慢食分會，9月將帶隊赴義大利參加慢食全球年會，而今年度首場臺東慢食節「食育餐桌」，規劃歷年最豐富的89場慢食作，響應食農教育，讓大小朋友都能理解食物的重要性。
第19場臺東慢食節「食育餐桌」，計有36組廚人販售優質、純淨、公平的慢食料理，其中20組化身食育魔法師，帶民眾體驗「慢食作」，學習作物知識與選擇食物的能力，業者簡小姐說，「像這個胭脂樹籽，它是天然無毒的染劑，可以用在吃的或布料，我們用這個醃漬豬肉，讓它有天然的顏色。」
活動中也舉辦3場精彩「慢食講」，包括現場製作臺東獨有的「慢」當勞小薯、展演成功鎮鏢旗魚從捕撈到上桌的流程，以及「搓水能凍結」的百人搓愛玉，業者吳小姐說，「藉這個機會做一場食農教育，讓家長知道愛玉怎麼搓，搓完後可以變化成甚麼料理，小朋友玩得開心，大人也上了一堂課。」
縣長饒慶鈴表示，臺東推動慢食運動超過10年，縣府持續辦理慢食節，藉此探索臺東風土食材，交流與傳遞食農教育，今年規劃89場慢食作，帶給全國喜愛慢食的民眾全新體驗，深植慢食精神；此外，10月將在關山舉辦全新形式的「臺東辦桌」，邀請民眾在秋收之際造訪臺東，感受不一樣的慢食魅力。