臺北市開平餐飲學校國際部三年級學生自主規劃成果展，其中晚宴菜色以義大利餐飲形式呈現，再於菜色設計結構融入臺灣特色風味，各種巧思及風味組合，讓現場貴賓驚嘆學生對餐飲的無限想像。
校方表示，為拓展學生國際視野，國際部策畫海外見習課程，三年級學生今年初就遠赴義大利APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學院，不僅學習正統義大利菜色的歷史、烹飪工法及食材運用，還準備臺灣系列特色年菜宴請當地師生，從中汲取知識經驗後回臺辦理成果展，餐宴菜色融合臺義兩國學習內容。
校方表示，學生在去義大利前，自主編撰了臺菜文化紀念小書，以「聚」為主題，介紹臺灣過年風俗及年菜常見的鮮鹹、糖醋等17種味型。負責手冊編輯的學生王恩雅表示，期望透過紀念冊作為臺灣菜與外國人的窗口，以統整方式讓外國人更容易了解到臺灣的菜餚，學生的巧思也讓義大利主廚相當驚艷。
開平餐飲表示，本次成果展的設計靈感源自於學生在義大利的學習和生活體驗所衍生的收穫，並結合自身的學習，化作餐宴中的六道菜色及一道清口物。餐宴中主食的《粹》便是學生以義式料理元素單純、利用當季食材的核心精神，融合澎湖烹飪小卷的「扣鼎」」手法，呈現出鮮香味美的海鮮麵餃；肉類主菜的《醞》則使用了義式料理的烹調手法，加入許多中華文化才有的特殊風味香草，創作出風味獨特的佳餚。特別的是，因為學生在義大利酒莊認識了餐飲搭配的概念，這次針對前菜、主食、甜點，學生也分別精選可搭配的白酒、紅酒與氣泡酒，將他們所學以多元形式呈現，更證明了學生的國際素養不僅是認識他國文化，而是擁有能欣賞各種文化，思考如何與專業結合運用的綜合能力，這正是呼應開平餐飲國際部的期望，培育學生擁有家鄉文化底蘊及國際視野的辦學初衷。
學生執行長鄭語葳表示，成果展的策畫到執行，讓他學會在合作關係中保持柔軟和彈性，學會如何維護和諧的團隊。對學生而言，不僅是一場學習回顧，更是學生以開放的態度、多元的面向，將海外交流的學習消化、反思，最終聚眾人之力完成的結果。