友善列印
校園

東專餐旅科畢業生展成果 五專、二專攜手設宴

2024-06-03 發佈 林睿鵬 臺東
臺東專科學校餐旅管理科五專及二專畢業生聯合成果發表會,以「原食玖久」為主題辦理餐會,運用在地特色原鄉食材研發9道創意點心及9種飲料,呈現食材的原汁原味。

臺東專科學校餐旅管理科五專及二專畢業生聯合成果發表會,以「原食玖久」為主題辦理餐會,運用在地特色原鄉食材研發9道創意點心及9種飲料,呈現食材的原汁原味。

國立臺東專科學校餐旅管理科五專及二專畢業生聯合成果發表會,以「原食玖久」為主題辦理餐會,邀請校內師長及校外合作單位、飯店業者共襄盛舉,藉此展示學生們結合在地食材烹調研發、成本控制、宴會佈置,以及善用科技媒體製作行銷海報等學習成果。

 

「原食玖久」成果發表會,運用鬼頭刀、洛神花、茶葉、釋迦、鳳梨及荖葉等在地特色原鄉食材,研發9道創意點心及9種飲料,呈現食材的原汁原味,二專二學生李崇御說,「大家都是剛實習回來,在各個飯店學到不同的技術和知識,在這場成果發表會呈現出來。」

 

成果發表會由畢業班導師鄒慧芬、林俐慧共同指導,結合宴會作業實務、菜單設計與成本控制以及校內實習3門課程,不僅展示理論與實作的學習成果,也呈現使用科技媒體製作行銷海報的能力,為餐點行銷增添價值性。

 

鄒慧芬老師表示,每辦一次活動學生都會有自己的收穫,此次成果發表會從餐點製作、擺盤、動線規劃,到邀請客人用餐、介紹菜餚都由學生獨當一面,「將來學生的能力不是只有看知識和技術,重點是人際關係、會不會跟人家溝通,我覺得這個是最重要的。」

 

餐旅管理科主任崔珮玲表示,東專餐旅科成立18年,致力培養優質的餐旅管理人才,成果發表會邀請臺東縣農會、漁會、林業及自然保育署臺東分署等單位及當地飯店業者共襄盛舉,一同品嘗臺東在地食材的美味,也見證餐旅科師生的優異表現。

相關新聞