臺北市興隆國小17名學生在師長的帶領下，前往日本進行國際教育交流活動，並體驗食農暨防災教育活動，藉此增進相關的知能；師生們還參訪了2所小學，體驗日本的校園生活。興隆國小也特別在校內規劃國際交流學習成果發表分享會，擴大學習效益。
興隆國小表示，本次日本交流活動期望能增進學生對防災與食農教育的認識，規劃參訪千葉縣西部防災中心，學習先進的防災教育理念，並體驗各項防災的模擬活動。在長野縣諏訪市的高山製粉會社，學生體驗手打蕎麥麵，從製作到品嚐，深入了解食物生產過程。在茅野市的丸井味噌工廠，學生親手製作味噌，並帶回臺灣，增添趣味和成就感，實踐了食農教育的價值，讓「吃」變得更有趣，活動結合了「好吃」跟「好玩」。
在這次活動中，師生們分別參訪長野市立山王小學校和東京府中市立白系台小學校，受到熱情歡迎。興隆國小學生以中、英、日語介紹學校，並表演一小段布袋戲，讓日本小學生驚呼連連。學生入班參與課堂活動，發現日本教室內生生有平板或筆電，從事課堂學習活動，也能用電腦即時翻譯，讓兩國學生減少因語言不通產生的隔閡。中午也和日本小學生一同享用營養午餐，了解日本營養午餐充分如何取用當地食材，與學生用餐的禮儀規範。此外，白系台小學校位處地震頻繁區域，因此每年會有11次的防災演練，包含一次家長共同參與的「接領學童避難訓練」。在本次入校參訪時，興隆學生特別體驗了日本小學的防災避難活動，看到日本學生在行進間保持安靜，不慌不忙，是過往確實演練下的成果。
興隆國小表示，為期6天5夜的國際交流活動有助於學生增長見聞，開拓國際視野，為未來學習和生活奠定堅實基礎。校方也特別舉辦國際交流學習成果分享會，提供學生多元學習機會，促進跨文化理解。