響應動物保育及友善環境等議題，臺北市教育局今（113）年起首次於校園午餐導入友善飼養雞蛋，以每學期補助1次的方式將動物保育與友善飼養概念推動至校園，臺北市公私立國小共142校113年6月率先供應，近10萬名學生受惠，113學年度將擴大供應至國中及完全中學。
臺北市營養午餐也可以吃到友善飼養的雞蛋，教育局體育及衛生保健科科長許巧華說明，友善蛋來源牧場雞隻採室內平面飼養，母雞可在室內自由活動、覓食，並設置有產蛋箱供產蛋，以及多層棲架來滿足雞隻在高處歇息的本能。為了從消費地帶動畜牧產業轉型友善飼養，臺北市每學期導入一次友善飼養雞蛋供學生食用，每年升級友善飼養雞蛋挹注所需補助經費約170萬元，臺北農產運銷股份有限公司以第三方監督管理友善飼養雞蛋來源及CAS驗證國產食材供應，輔以檢驗把關，以確保食材來源及安全性。
許巧華科長進一步表示，通常營養午餐的蛋料理多是炒蛋、蒸蛋或是玉米濃湯等散蛋形式供應，期望讓學生有機會可以看到全蛋的模樣，臺北市餐盒食品商業同業公會會員們共同響應動物福利政策，特別設計製作全蛋料理，讓學童們感受蛋的起源，從母雞生活在開放性的飼養環境每天下蛋，再由廚房叔叔阿姨們用心烹煮蛋料理，成為自己的餐盤中的一項重要的食材，提升學生動物保護及動物福利觀念。
教育局表示，為關注學生營養健康，從108年起積極鼓勵學校採用友善環境耕作的有機食材，至今持續補助國中小學校午餐每週3次有機蔬菜及1次有機米，113年2月起並在國小增加補助每月1次有機菇等，而今為響應並重視動物福利，搭配食農教育課程，讓學生認識經濟動物福利，讓學童從午餐感受飲食文化，達到食農教育、動物福利及惜食素養向下扎根。