臺東縣鹿野鄉永安國小27、28日推出創新食農教育課程，以當地著名的紅烏龍茶為主題，帶領學生探索地方特產的魅力。林宜茂校長說：課程不是在校園中再造仿真情境，而是讓學生走入社區裡茶產業的環境，親身體驗從產地到餐桌的完整歷程，融合多元學習元素，為學童開啟一扇認識家鄉文化的窗口。
課程設計以農村生態為基礎，結合地圖定向活動和茶園實地體驗，讓學生在動手做中學習。透過職人釧南雁及食農教師邱士倢帶領，學童們親身探訪茶園，了解紅烏龍茶的種植環境和生長過程。在沉浸式學習中，不僅掌握茶葉生產的基本知識，還認識環境因素對茶葉品質的重要影響。
從採摘、製作到銷售，全面涵蓋紅烏龍茶的產銷歷程，學生們系統性地學習整個產業鏈。其中，還深入探討影響茶湯風味的各種因素，培養學生對茶葉品質的鑑賞能力。
林校長說：曾經有兩位學生走進校長室，希望他品評兩杯他們研發流程、泡製的紅烏龍茶，校長很認真地回饋，讓專注學生們點頭稱是，校長說他嚇出一身汗，比校長甄試還緊張。另外，畢業典禮上安排中年級同學認真泡茶，長輩們感動不已，喝得出同學們愛上紅烏龍的茶湯味也喝出感動。
為了讓學習更加生動有趣，課程還安排以茶入食的料理體驗。在老師的指導下，親手製作融入紅烏龍茶元素的創意料理，不僅品嚐茶葉的獨特風味，更深刻體會茶文化與日常生活的緊密聯繫。