新北市教育局7月在私立東海高中辦理「國際飲食教育扎根計畫校廚教學營」初階及進階班課程。113年延續擴大邀請供應新北市學校團膳廠商參與，共同精進國際飲食料理廚藝，並規劃融入學校午餐中。總計有2梯計、逾40人，包含12間學校與4間團膳廚師、營養師及午餐秘書參與。透過持續研發午餐創新菜色、與國際飲食文化概念融合，促進孩童學習接納不同觀點，使學童從餐桌上與世界交朋友。
連續3年參加的興化國小位自慧主廚表示，主廚每次上課的食譜都不一樣，參加校廚教學營都能學到新的東西，例如煮麵食前後需要做4次處理，主廚教學用蒸的料理手法可節省許多時間，這些都是課本中學不到的經驗談。
首次參加的久翔食品營養師于華恩表示，課程不僅在「大鍋菜」的調味方式及香料的使用上有了嶄新的收穫，木木主廚讓大家再次對「營養午餐更新」產生了使命感，非常感謝這次的課程，這些寶貴的知識及技巧有助於研究新學期的菜單。
同樣是第一次參加校廚教學營的興福國小營養師呂昕珉表示，這次主廚講解了基礎的香料運用以及做菜的順序等，皆會影響菜餚的口味，且東南亞料理有使用一些特殊香料，讓學生會比較不能接受，要如何平衡加入學生營養午餐當中是很值得探討的。