臺南市土城國小因地處漁鄉，所以順理成章的推動具有在地特色的食魚文化，帶小朋友藉由觀察及實際體驗的方式，了解漁業文化，也建立生態保護的正確觀念。
臺南市土城國小長期推動的食魚教育，將課程結合臺南市漁會與在地魚塭業者，帶孩子走出教室，實際到社區魚塭，體驗探索虱目魚與石斑魚的養殖歷程，學生陳宥圻表示，在食魚教育課程中體驗到用定置漁網和手拋網捕魚，發現漁民工作的辛苦。
李貞慧校長表示，本次計畫共設計六大課程，包括「遊訪小魚兒的家」、「城西遊學樂」、「魚與菜的共舞」、「鱻食陶器」、「鱻食文化行」及目前最夯的「鱻魚元宇宙」課程，教學樣態多元豐富，更貼近學生的生活。
教育局說，透過課程，土城國小已在孩子們的心中播下愛鄉土、護生態的種子，成為在地漁業與生態環境的守護者。