中秋烤肉需要木炭，但是傳統的炭汙染高，國立臺灣科技大學機械系特聘教授郭俞麟日前與米炭火餐飲集團、開南大學教授宮輔辰簽署合作備忘錄，透過技術創新與循環經濟理念，將咖啡渣製成木炭及保養品原料，朝向低碳未來發展，幫助餐飲業實現2050淨零排放的目標。
郭俞麟教授團隊將回收的大量咖啡渣進行低碳萃取，提煉出的純露含有豐富綠原酸及咖啡因，可幫助肌膚保濕並抑制黑色素，成為成保養品原料，具有相當高的經濟價值。
而過去萃取後的咖啡渣，一般都是丟棄，現在則透過創新技術製作為低碳製程木炭，燃燒後的灰燼還可轉化為生物肥料或其他可再生原料，徹底實現資源的多重循環利用，將咖啡渣的價值發揮到極致。
宮輔辰教授表示，研究團隊未來也將協助產業優化咖啡渣木炭的生產流程，減少過程中的碳排放，最後將燃燒後的咖啡渣木炭的灰燼進行計量，完善整個循環系統，不僅提升餐飲業的永續發展能力，也為其他產業提供寶貴的經驗。