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臺南大學應用數學系積極推動創新教學，透過再生能源模擬活動，讓數學教學更具趣味性與實用價值。南大應數系主任陳致澄教授設計的「再生能源模擬活動」。活動以黑白棋為教具，模擬臺灣當前的再生能源與非再生能源比率，透過多回合操作讓教師感受「天然資源將隨著開發而逐漸耗盡」的真實情境。

此教學不僅運用數學領域中的統計知識，還加深對再生能源與淨零排放的理解，符應108課綱所強調的跨域學習。