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中正大學運動競技學系教授何承訓領導的研究團隊最新研究顯示，維生素D除了對骨骼健康至關重要，也對運動後的心血管功能發揮關鍵作用，維生素D缺乏者在運動後血管彈性和血壓調節能力明顯較差，這可能是心血管疾病的早期預警信號。

這項突破性研究已發表於國際權威期刊《國際運動營養學會期刊》和《營養素》。專家建議日常可透過曬太陽和食物攝取，如鮭魚、鱈魚肝油、蛋黃等，來保持足夠的維生素D水平。