山陀兒颱風挾帶雨彈，在臺東南迴地區累積驚人雨量，衝擊當地產業，臺東縣政府舉辦「南迴尋味節」，邀南迴業者設攤，推廣當地農產與風土，國立臺東專科學校餐旅管理科受邀參與，呈現學生與南迴社區部落共同研發的創意點心，帶給民眾別出心裁的南迴風味。
以金崙溪出海口捕撈的禿頭鯊魚苗製作鹹塔，還有加入紅藜的鬆軟司康及手工餅乾、酸甜冰涼的洛神芭樂冰茶，也用樹豆粉為傳統提拉米蘇注入南迴風味，學生李昀芸說，「我們先把樹豆炒香之後磨成粉，跟巧克力粉混和，在吃的時候會有樹豆粉的獨特香味在裡面，讓年輕人也能接受它。」
東專餐旅科繼2022年參與「眺村．跳村」南迴越境推動計畫，造訪南迴沿線部落，運用當地農產研發餐點，去年更邀請當地農作達人分享經驗、共同討論，由學生與部落媽媽們攜手合作，創作獨具南迴風味的下午茶點心，再經過多番改良後，於「南迴尋味節」中邀民眾嘗鮮。
東專餐旅科主任崔珮玲表示，學生踏進南迴村落，與當地農業達人交流，探索產地，回到學校研發特色點心，再經由公開競賽活動，評選出具有市場潛力的產品，在過程中啟發學生對於食材與餐點設計的多元想像。
為展現南迴獨特風貌，縣府辦理「南迴尋味節」，打造出跨越山海的特色市集，呈現南迴豐富的山海資源，東專餐旅科注入創意巧思，發揮當地食材的本質，顛覆大眾對食材的想像，呈現與眾不同的南迴美饌，崔珮玲主任說，期許學生能從「食」的角度重新檢視家鄉，並能進一步推廣臺東的農產與美食文化。