嘉義縣政府為了提升學校午餐廚工的自我肯定與尊榮感,在吳鳳科技大學舉辦「嘉義縣113年度學校午餐在地食材廚藝競賽」,比賽除規畫專業組外,還特別設置親子組,提供家庭合作機會。
此次競賽有六隊專業組參賽,著重在學校午餐的食材新鮮與安全,並強調廚工的專業能力,每組隊伍需設計三菜一湯,同時其中至少一樣菜餚,需要使用嘉義在地食材。後塘國小利用食農教育的食材端出「香茅菇菇雞湯」,月眉國小結合新港水果椒做出「橙汁雞丁」,永慶高中則以當地玉米、番茄創作「野菇奶油燉雞」和「羅宋湯」,展現在地農產品的多樣化。
親子組以家庭便當作為主題,參賽者必須與孩子使用在地食材,一起設計色香味俱全的便當,透過親子共煮促進家庭關係,也讓孩子學會自理,養成良好飲食的習慣。
嘉義縣教育處長李美華表示,嘉義縣農業資源豐富,將在地農產品融入學校午餐,可縮短運送距離、減少碳足跡,促進學生健康飲食觀念。
教育處說明,比賽邀請到大享食育協會常務理事陳芬瑜、國立東石高中秘書劉厚蘭,以及嘉義福容酒店西餐主廚毛政勳擔任評審,都是長期支持學校午餐提升品質及推廣食育,期望藉由廚藝競賽延續「吃在地、食當季」的食農教育理念,讓大家共同認識在地食材,也讓「吃」變得更加有趣。