元宵節將至，市售的各式湯圓琳瑯滿目，在渾圓飽滿、香Q彈牙的美味湯圓背後，暗藏著高熱量、高糖、高油脂的健康風險。為讓民眾享受美味也能兼顧健康，臺北市衛生局特別邀請臺北市立聯合醫院陽明院區營養師設計「佳藕湯圓」食譜，使用天然高纖、低熱量的食材，民眾在家也能自製健康美味的湯圓，歡度元宵節。
北市聯醫陽明院區鄭其昀營養師表示，以常見的芝麻湯圓為例，吃下2顆約等同於吃了半碗白飯，熱量約140大卡，以體重60公斤的成人來說，需要慢走約40分鐘或慢跑約20分鐘才能消耗。本次設計的「佳藕湯圓」，使用蓮子及寒天取代芝麻、花生等高熱量內餡，及蓮藕粉取代部分糯米粉，相較容易消化，同時使用紅棗、枸杞本身甜味熬煮湯底，取代高熱量甜湯，讓湯圓變得健康又少負擔。
鄭其昀營養師指出，蓮子等含膳食纖維食材，是促進腸胃蠕動及排便的利器。衛生福利部以成年男性為例，每日攝取熱量1800大卡者，膳食纖維建議攝取量為25公克，本次設計「佳藕蓮心甜湯圓」，使用蓮子、寒天粉、枸杞、紅棗及木耳等含纖食材，每份膳食纖維量達6.4公克，攝取1份即可滿足每日建議攝取量四分之一的需求。
鄭其昀營養師並表示，市售湯圓所添加的油脂與糖分等不盡相同，熱量也不同，建議民眾購買時查看食品包裝上的營養標示，嘗試比較並選擇熱量、糖、脂肪含量低的湯圓，同時注意外包裝上的有效日期及保存方式，並於效期內食用完畢。如果購買手工製造的湯圓，請注意工作人員手部清潔、製造場所環境及容器衛生狀況，避免買到不衛生的食品，確保用餐的衛生安全。
臺北市衛生局提醒民眾，元宵佳節居家吃湯圓外，餐後應該適量運動，幫助腸胃蠕動，減少消化不良及脹氣問題。「佳藕蓮心甜湯圓」食譜也公布在衛生局官網，歡迎民眾參考。