臺北市開平餐飲學校國際部學生前往義大利知名餐旅學院進行見學課程，體驗一個月留學生活並籌畫臺菜文化展，促進國際交流。開平學生策畫製作系列經典家常菜，宴請義大利APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學院師生，美味的料理及說菜內容使賓客好評不斷，獲得極高評價。
開平餐飲學校說明，為拓展學生海外升學管道，學校在2015年創立國際部，安排有別一般海外教育旅行的見學課程，讓學生到國際知名餐旅學院實際體驗一個月留學生活。本屆學生前往義大利前做足功課，從定義臺菜開始學習在地飲食文化，瞭解菜餚的故事後再設計菜單及說稿，希望能充分表達臺菜的獨特性。學生溯源便當文化發展，將日常的臺式自助餐風景帶到義大利，準備了紅蘿蔔炒花椰菜、糖醋里肌、海帶芽湯等各式家常菜色，在爆炒三杯雞時大火沖天的樣子更讓賓客們無不驚艷學生的廚藝。時常來臺出差的Chef Andrea品嚐後表示，這場餐宴讓他重溫了在臺灣的美好味道，非常美味。即使從未到訪臺灣的賓客，也紛紛表示喜愛臺菜獨特的風味，獲得義大利師生高度讚賞的饗宴，展現開平學生的專業技能與跨文化交流的成果。
開平餐飲學校並指出，這趟海外見學的旅程，學生不只肩負介紹本土飲食文化的任務，也安排許多海外生活的學習，包含在學院的專業教學、城市探索、產地遊覽等行程，學生們全力投入餐飲技能的精進與文化體驗。學生林若嫻表示，在製作義大利經典甜點Bavarian與提拉米蘇的過程，發現原來傳統提拉米蘇的製作並不會使用吉利丁，甚至手指餅乾也都是自己製作；每次實作後，組裝與裝飾技巧都有明顯的進步。學生曾定鈞也表示，實作考試結合文化與餐飲知識的筆試題，啟發他對餐飲文化與創造力的深入思考。
開平餐飲國際部強調，見學成功的背後，是長期的跨國課程合作與緊密的團隊協作成果，透過海外見學，學生不僅增強了國際移動力，更培養了專業自信與團隊合作能力，為未來成為世界公民奠定堅實基礎，並將所學成果呈現在即將舉辦的畢業成果展，期待再次讓師長與家長感受到學生的成長與進步。