友善列印
校園

「十得盃」首屆登場 全國菁英齊聚醒吾演繹台菜新風貌

2025-04-05 發佈 石耀宇 臺北
選手、評審及工作人員齊聚一堂,共同留影紀念賽事盛況 (醒吾提供)

選手、評審及工作人員齊聚一堂,共同留影紀念賽事盛況 (醒吾提供)

首屆「十得餐飲台菜傳承廚藝競賽」在醒吾科技大學盛大舉行,吸引全國高中職、大專校院與業界菁英齊聚,展現台菜深厚底蘊與創新實力。歷經激烈角逐,職業社會組由新東南海鮮餐廳黃國雄奪金,大專組由宏國德霖科技大學張昱鴻榮獲首獎,高中職組則由光啟高中呂俊祥奪得金牌。

 

「十得餐飲台菜傳承廚藝競賽」涵蓋社會組、大專組與高中職組,透過指定菜色與創意料理的雙軌設計,鼓勵參賽者從文化脈絡出發,結合食材永續與技術創新,重新詮釋台菜精神。社會組金獎作品「舌吻」將三杯與宮保口味融合,呈現大廚黃國雄的精湛技藝;而高中職組呂俊祥的「梅香金絲球」則獲評審一致好評,展現傳統與創新兼具的料理思維。

 

醒吾科大餐旅管理系許燕斌主任表示,台灣美食已在國際間嶄露頭角,未來的發展關鍵在於年輕世代的接棒與創新,近年來台灣美食的國際化可以說是進展順利,無論是來自東南亞、東北亞,或其他地區的遊客,都對台灣的美食情有獨鍾,這也讓台灣的飲食文化逐漸在世界各地贏得口碑。因此,台灣的美食未來發展,將依賴於新一代學子與在職師傅們共同努力,讓台灣美食在國際間綻放更耀眼的光芒。

 

醒吾科大觀光餐旅學院黃寶元院長指出,這次比賽不僅展現了選手們的才華,更彰顯了台灣餐飲文化的傳承與創新,從平凡中造就不平凡。

 

醒吾科大說明,競賽不僅鼓勵技藝傳承,更結合永續飲食理念,培育具備專業素養與社會責任感的餐飲新秀,也為台菜文化注入新動能,並開啟台灣餐飲界的嶄新篇章,未來大會將持續舉辦賽事,期盼讓更多年輕廚師能夠發揮所長,將台菜文化推廣到更廣大的舞台。

相關新聞