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「臺灣之美」驚豔國際!弘光科大學生金閃耀世界廚藝大賽

2025-06-05 發佈 劉文珍 臺中
食科系9名學生獲得2025第四屆馬來西亞世界廚藝大賽1面特金、11面金牌。(圖:弘光科大提供)

食科系9名學生獲得2025第四屆馬來西亞世界廚藝大賽1面特金、11面金牌。(圖:弘光科大提供)

弘光科技大學食品科技系學生,參加2025第四屆馬來西亞世界廚藝大賽(WORLD CHEFS CHAMPIONSHIP),榮獲1面特金、11面金牌、3面銀牌佳績。大一學生吳坤達挑戰三個比賽項目,並以「臺灣之美」作品,在麵包展示品項目奪得最高榮譽特金,作品結合臺北101大樓及棒球,象徵臺灣人奮鬥、心懷熱情的精神力量。

 

大一的吳坤達一口氣挑戰現場團體賽下午茶、麵包展示品、現代麵包三項比賽,奪得1面特金獎牌、2面金牌。他說,自己對設計、烘焙有興趣,這次參賽麵包展示品做藝術麵包,結合設計美感與烘焙技法,特別用心去設計及準備。

吳坤達希望作品能展現臺灣特色,除了地標建築101大樓之外,特別加入棒球元素,棒球選手努力不懈、持續精進的精神,是臺灣的精神,也代表臺灣烘焙業者、烘焙選手的精神。

作品強調天然取向,吳坤達用麵包原色加可可粉去調顏色,單用可可粉要調出到深棕色、棕色、淺棕色層次,並克服麵包回縮、乾裂、接著等困難,更能彰顯技法,很高興評審有看出他的用心,給予特金的最高肯定。

 

大二學生林郁婷也挑戰三項賽事,並奪得2面金牌、1面銀牌。她指出,就讀啟英高中時便是全國技能競賽選手,但這是第一次出國參加現場賽,甜點製作要在1小時之內,完成甜點兩盤,和搭擋廖培淋平常在選手室一起練習,分工默契十足,才能夠一起克服大會所提供小烤箱難以控制溫度等難關,順利完賽,取得好成績。

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