新北市三重區三光國小特別邀請穀保家商專業的講師分享正統西餐餐廳的禮儀、餐巾的用法、刀叉的使用方法、餐點的使用方式，以及西餐用完餐後，刀叉擺法代表的意義等，並特別提醒學生用餐的禮貌、禮節，前菜、主餐、點心、服務以及離座禮儀，能增進在高級餐廳享用精緻的美食的愉悅與感動。
西餐禮儀是學校午餐教育及營養教育課程的一環，新北市三光國小特邀請穀保家商餐飲管理科，到校為畢業生設計一堂西餐體驗課程，並為學生量身訂做西餐禮儀活動菜單，校長陳敏輝表示，透過與穀保家商的合作，為畢業生設計一堂西餐體驗課程，認識西餐餐具、擺放的意義。
校長陳敏輝補充，也希望孩子能夠在社交禮儀、用餐行為規範上能夠跟世界潮流搭上線，學校雖然在三重地區，與臺北市一橋之隔，但還是有許多弱勢孩童，平常就比較少接觸到西餐的禮儀等，也希望孩子們在畢業後如果進到西餐廳，就把用餐禮儀融入教學理念。
學生洪詩晴參與此次活動心得，在此次西餐禮儀課程的學習的歷程中，自己除了學到食育文化營養教育課程及美食品嚐外，也學習到用餐禮儀中與人有禮貌地對話與互動、同時也體驗到旁邊有音樂演奏的愉悅感。
三光國小表示，最重要的是讓孩子們從中學習到原來用餐也有這麼多禮儀，注意西餐禮儀，不僅能提升自身的氣質，也是三光給畢業生們展現好公民、學習國際接軌的一份畢業大禮。