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\n\nProgram Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0}},programList:{status:"normal",itemStatus:"normal",getItem:{_id:"65125fcc8a60630024cf1c2b",editor:"蔡孟璇",program:"5a83f4eac5fd8a01e2df012b",title:"國界行走:威士忌行業大賞年度全球最佳調酒師來啦!",guests:[{name:"林柏均",unit:"威士忌行業大賞年度全球最佳調酒師",title:"N",email:"",notified:!1}],video:"",introduction:"他有故事也有酒,他是林柏均James。
\n他用一杯杯富含層層香氣的威士忌,
\n向全世界傳遞台灣這片土地的文化、節慶和故事。
\n在這看似浪漫的職業背後,
\n又有著什麼樣的修練?
\n創意、美感、味蕾、溫度,
\n這一集讓我們進入生活In Design酒吧,
\n一起沉浸在James為我們帶來的酒香吧!
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\nNeil(陳彣)【雙語教學花路米】今日主題:
\nNomikai Etiquette: Rules for Japanese Drinking Parties-"Nomikai"的禮儀:日本飲酒聚會的規則
※週二、週三、周五Ola主持,週一、週四嘉妮主持※
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★節目簡介:在地化、國際化、生活化,三大核心精神與優質、深度、多元視角,三大重點。以輕快的早晨節奏感作為基調、在地關懷為態度, 跨國思考為內涵。趨勢科技、文化創意、土地與人的聯結、公民素養、優質生活體驗為方向,盼提供聽者具創意與溫度的現代公民視野與知性的生活興味。
\n\n★播出時間:週一至週五早上9:05-9:55播出。
\n\n節目內容:
\n\n【週一】
\n\n金融知識通 - 金融素養推廣,分享各類金融知識及正確投資理財觀念。
\n\n話題星期一 - 媒體封面故事、教育社會文化時事議題。
\n\n【週二】
\n\n災防新視界 - 面對氣候變遷,台灣災害防救及防災科技之應用、減災科普知識。
\n\n告白地球 - 地球暖化之應變預防、綠色能源、食農教育、環境時事評論等議題。
\n\n【週三】
\n\n誰是假消息 - 媒體素養、打擊假消息傳遞正確訊息。
\n\n週三愛健康 - 專科醫師專訪及保健知識提供。
\n\n【週四】
\n\n生活法律通 - 法律公部門之執行現況與法律常識分析。
\n\n用哲學的眼睛看世界 - 從生活議題中洞察社會與自我,哲學將帶領我們培養獨立理性思考。
\n\n【週五】
\n\n國界行走 - 藉關注單一國家或時事了解國家間關係的脈絡,作為掌握國際情勢之參考。
\n\n聽檔案說故事 - 檔案數位運用、國民記憶庫故事集。
\n\n性別對話錄- 從日常生活中尋找題材,談論最切身的性別議題。
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【週一到五雙語小單元】
\n\nFollow Me, Go Bilingual! 雙語教學花路米-節目希望藉由包羅萬象的新聞視野與英文學習的元素,讓聽眾在學習英文的過程中,還能輕鬆掌握天下事。主持人為臺師大雙語教學研究中心研究助理陳彣(偶有客串英語教學領域的各路人士),帶給聽眾知性活潑的英語單元節目。節目中偶有彩蛋集數,如課室英語的教學、國內外雙語教學政策的分析與探討。
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\n',keywords:["生活","教育","趨勢","法律","環境","健康","國際","文化","社會"],cover:"64cc5a37d7d45b00076bd26e",squareCover:"",link:"",onShelf:!0,podcast:!1,podcastLink:"",app:!1,open:!0,overview:!0,createdAt:1518597354,updatedAt:1693807468,englishName:"Life in design",englishTime:"Monday to Friday",englishOpen:!0,englishIntroduction:'
1. Program Concept: Localization, internationalization and life - the three core spirits and excellent quality, depth, and multidisciplinary perspective as the focus.
\n\n2. Program Purpose: Take a light-hearted morning rhythm as the tone, with local care as the keynote and transnational thinking as the content. The program aims to provide listeners with a creative and warm vision of modern citizenship and an intellectual taste of life, with a focus on trends in technology, culture, and creativity, the connection between land and people, civic literacy, and quality life experiences.
\n\n3. Broadcast time: Monday-Friday, 9:05-10:00 a.m.
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Program Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0},onShelf:!0,complete:!0,createdAt:1696557390,updatedAt:1696557403,using:!0},onShelf:!0,createdAt:0,updatedAt:1750279616,stt:{transcriptId:"3994f7d7-023c-47b9-abba-fac1847f69dc",transcript:"接下來請聽生活應抵美好早晨來一段愛智之旅漫步在社會的犄角開啟我們與自己的對穿梭在文化的迴廊從事我們與土地的羈生活英錦賽為理想生活提案設計所有幸福的可週一到週五早上9.05分我是家裡我是歐拉歡迎收聽生活贏得比每天早上九點生活應Delight 帶點慵懶地站已經變成打開我1天的音樂了不知道聽到這種音樂你們會不會想要來一杯果汁或者是來杯調酒今天歐拉我呢想要跟你們喝一杯你現在收聽的是生動全世界國立教育廣播電臺打radio 的朋友請持續鎖定我們的頻率你也可以上到國立教育廣播電臺官方網站就可以使用重播功能吧我是歐拉生活營Divine 每天盜用滿滿豐富的生活資訊還有小知識跟你來場知性的早餐時間為什麼剛剛在一開始我說想要跟你們一起喝一杯呢因為今天的國界行走我要帶你們一起品嚐在國際上發光發熱的臺對威士忌在雙十連假前我們就先用微醺來為我們的假期拉開序幕吧等等要來到節目中的是我們臺灣獲得2023年威士忌行業大賞年度全球最佳調酒師的林柏君Jan's他有故事也有酒再跟他一起之前我們先來杭話題今日夯話好今天的夯話題呢一樣要來Talk about Whisky 收到這個威士忌我們可以來聊聊歐洲的歷史在過去西元14世紀的時候發生了讓全歐洲都非常恐懼的黑死病嘛那當時候因為人們很絕望所以無論是有科學根據的依姚或者是沒有根據的療法都未紛紛出現那其中一個呢就是當時他們認為只要喝了生命之水或許就能杜絕黑死病那什麼是生命之水呢其實也就是以蒸餾器蒸餾出來的九當時呢正逢蒸餾器從阿拉伯傳入歐洲同時煉金術也是風靡一時嘛所以人們呢就相信熟悉蒸餾技術的鍊金術師透過古物蒸餾出來的高濃度酒精可以作為抑制黑死病的醫療使用而是因為蒸餾酒的酒精成分很高所以他碰到火就會燃燒也被認為說哇這個酒裡面應該帶有獲知精靈可以賦予身體活力跟經歷那麼當時呢擁有綠寶石之島之稱的愛爾蘭在當時也開始用蒸餾器去釀造這個所謂的生命之水也就是蒸餾酒那後來威士忌也就因此誕生L所以說呢其實很多我們日常的東西如果你去看它的源頭啊看他的淵源你就會發現他其實真的是跟我們的歷史還有當時的生活環境非常非常有關的那所以儘管現在呢已經證實說這個烈酒其實是完全沒有辦法對抗黑死病的但也因為這樣餵的歐洲掀開了烈酒嶄新的篇章那甚至到我們現在也可以享用到這麼美味有豐富層次的威士忌是威士忌成為了現今經典酒款之好聽完威士忌的故事接下來在一首歌曲之後我們準備進入生活因Divine 第九棒來跟年度全球最佳調酒師林伯渠Jan's 一起暢聊他有故事也有酒來聽聽他怎麼把臺灣的故事跟文化透過威士向全世界展示精彩的臺灣風味沙籌些什二是出發國界行來到禮拜五的生活因Divine你們可能都會聽過一隻很浪漫的話就說來你有故事我悠久但是今天的嘉賓呢他有故事也有酒而且他還用酒說故事今天呢非常非常開心邀請到威士行業大賞年度全球最佳調酒師林柏柏人你好你好各位聽眾朋友大家哇聽到這邊大家已經開始有種Friday 也太適合了久了但是要先跟大家講一下就是現在正在開車的朋友們okay你只能今天用耳朵聽根本喝酒開車I n g 不要郝柏村因為真的是有非常多問題想要跟你請教最首先呢我們都很喜歡就是跟聽眾一起就是回到整個旅程最齊備想要請問一下是什麼契機讓你走上了調酒師之路什麼契機應該說在我求學過程當中就是我是輔仁大學餐旅系畢業的是對所以就是本來在學習的時候就是找一個餐飲相關嘛所以就是大概少婦在我大二那1年的時間然後就也會想要到處去打工啊然後都到處多看看對我來說其實呃可能我比較在讀書上面比較沒有那麼有天份比較渴望的就是可以讓自己學習到一個一技之長的部分然後在我手大學那時候那時候的餐飲文化上來講的話美式餐是在那個時期是蠻熱門的美式餐廳上面的話大概也都去過都都瞭解就是裡面會有一些美食餐點啦然後也會有一些小酒吧一些簡易的調酒啦啤酒等等之類的這樣會有這樣的產品跟內容是那我就是大二那1年到那邊開始工作然後外場派學習然後一路一美觀去就是考核考試嘛然後慢慢地晉升到最後就是接觸到吧檯這個部分然後開始學習到一些可能啤酒的知識啦或者是一些烈酒知識然後一些檢檢疫調酒知識然後也開始在吧檯上面去服務客人對然後就蠻喜歡這樣的範跟這樣的工作環境這樣子這是最一開始的時候是沒錯沒錯那像我們想請問一下因為你知道就是調酒師在我們心中就是它是一個對我來講它需要創意他也需要美感然後呢他也需要就是味蕾的敏銳然後同時他也是一個很有感情的一個職業在我心中啦就是我的想像力他就是這樣那如今你就是成為了這個威士忌行業大賞年度全球最佳調酒師我想請問一下在成為調酒師的過程中你有哪一些訓練然後在這些訓練中有沒有讓你覺得說哇這個真的是很挑戰性這個部分其實我覺得在走路在行開始之後每個時期他都會有不同的訓練跟不同的挑戰性的地方舉例來說好了那我剛開始在接觸美式餐廳的時候聽到爆胎裡面那時候我們可以說就是一張白對所有酒類知識都不太瞭解那可能最初期那時候我們是在累積知識這方面可能6879啦或者是啤酒啦等等之類的這是一個最一開始就沒有挑戰無關因為你從頭開始嘛就是跟學員一樣譬如說我要學一個外語為什麼一開始什麼都不會那我也要從A b C d 開學那我聽陳老師這個行業那我一開始也是要去瞭解可能酒類相關的知識這是最一開始的挑戰然後再慢慢的可能你開始累積一些知識之後你要去學習一些調整技法可能我們最常見的就是看到調適在那邊那雪克杯再要求學科也是一個技法或者是我們在攪拌是一種技法是技法訓練上面也是需要花一點時間去學習讓這個技法可以更純熟可以更好的應用那這也是一個比較衰初期的一個挑戰跟訓練這邊是初期對對對那到後期開始中中後期開始您可能就要累積更多知識嘛就是慢慢地更生路然後包含就是每個食材的運用啦或是什麼樣的類型的味道組成等等之類這些都是一個蠻重要的訓練到最後面的部分您可能就是要去做創造啦或者是設立具有單然後你要怎麼去可以更多元的去且可能很多的知識跟世界正在發生什麼樣的事情舉例來說因為我們在包含裡面服務嘛我們不單單只是提供的產品或者是一些酒類知識我們也是要跟客人去做互動那其實客人就來自四面八方來自不同的國家所以你必須要慢慢地去讓自己也可走出去一點去跟國際接軌然後可以去瞭解更多更多的東西讓你在跟每個客人去做互動的時候就是整個環境跟範圍就是在消費體驗上面都還會是好的我覺得這個行業真的感情很濃烈對沒錯其實就是一個呃我覺得提供產品的本質這是基本的東西一定要號碼就是好喝剛好是是最基本的要求那剩下就是人與人之間的互動我覺得這也是做調適一個很重要的一環真的因為像之前就是譬如說我可能去某個酒吧喝酒然後如果我真的就是跟譬如說調酒師有聊天的話我可能從此之後喝到那杯酒其實不會想到我那天個調酒師聊天的內容然後那個感覺啊跟那個情緒就會跟著那杯調酒在我的記憶裡除了代表那個挑食應該就是也有酒有故而且我覺得你好會比喻有時候你前面講說就像學語言要先開始學A b c 這個比率一講我馬上就走就是真的像一開始在學光是學A b c 什麼其實就要花很多時間去打這個基礎對沒有錯其實居住證就是很重要因為基礎要先達到號稱就是去定義未來可以走多遠的一個一個一個位置一個階段這樣子就是其實很像繪畫對對我先認識比如說油畫不同種的畫法然後認識之後我可能會先去描摹臨摹然後到最後我可以Create就是創造沒錯沒錯都是線上學習跟模仿開始然後再開始有自己的風格跟創造不會像剛剛講到這個創造的部分這個是我覺得最Excitement 的部分因為像你剛剛講到嘛就是你們也需要就是設計這個酒單我們大家都會知道說廚師需要設計新的菜色那其實調酒師也是需要設計酒單我想要請問一下您大概多久會設計一次新的九8萬然後就是在這個每次你設計一個新的酒但過程中大概會間隔多久然後你要怎麼去收集這些靈感Ok呃我目前在服務的店家是葛瑪蘭威士忌酒吧嘛那我在這個地方大概服務目前是即將要4年左右那目前我在這地方有已經創造了三次的表單那大概差不多都是1年左右會更換一次就是一個全新的一個季節性酒罈這樣子季節性久對對對就是每通常大概就是1年換一次那在1年當中當然也會有一些可能節慶的活動啦或者是我們設立一些不同個主題的活動那也是會提供就是在酒當額外的調酒這樣子舉例常見的可能像像我們酒吧裡面可能像聖誕節跨年啦萬聖節啦這種或是情人節或七夕這種就是我們都會有一些特殊的條件這種節日一定要對沒錯沒錯那時候就會有一些比較Spac我的東西出來這樣那這樣子你看像譬如說有這麼多節慶那你是1年中你除了跟就是比如說客人聽到他們的故事之外你自己會不會還有其他的休閒去讓你幫助就是蒐集這些靈感對也是其實像我在設計簡單的時間其實我每次做一份九談話時間漫的大概需要有半年的時間在做準備跟籌備我常常去把一記第九章完成完成玩這一計九單之後呢我們就會開始幫員工做教育訓練讓大讓整個團隊都可以去適應這份新的酒罈怎麼去做操作怎麼去做服務那剩下的這後的約1年十二個月嘛然後做了半年剩下的六個月的時間我可能就會有比較多的空檔我可以去利用自己的休假時間可能有時候出國走走啦或者是有時候一些輕旅遊等等或者是去吃一些美食或是去喝一些酒又自己本身也其實從從這也可以去感受到跟體驗到很多不同的可能出師也好調酒師也好或者是各行各業他們在為覺得主持人或是他們的一些故事啦或創意都是可以去激發我的一些靈感其實有時候不單單只有吃根和或是有些故事的一個畫面感或是講到一些什麼素材或是他們的或是什麼在地小農他們做了一些食材出來那聽到他們的分享之後也都會去激發我們去創造預備性的調酒這樣因為我想請問一下你們這個所謂的酒單會有包含說一定要有幾個新品項嗎呃其實每一家酒的定義不太一樣那以我們來說的話基本上我們每一季提供的酒單都會有二十五款調酒基本上還蠻多因為比較放1年嘛那我們希望來到這邊的客人有些可能是熟客我希望他們每次來都有一些不同的體驗然後也可以讓客人可以感受到更多的不同的味道的組那其實在二十至二十五杯裡面其實我們會拆成十五碑跟施肥十五倍的部分因為畢竟我們是品牌酒吧我們是一個蠻為主所以我們會有蘇杯的調酒師葛瑪蘭威士忌或是來作為雞酒去製作這個自創調酒生十款的部分我們可能就會採用其他烈酒可能是其他你們來尋求啦或是龍舌蘭或者是蘭姆酒等等的一些不同的烈酒然後來做也是自創調酒的部分讓客人有更多的選擇天好厲害我好難想像我要這樣子每1年然後二十五個新的味蕾的這種撞像你剛剛講到這個就是酒單啊今天一定就是要來問一下就是你今年呢其實用了真的是滿滿臺灣風味的酒單是獲得了這個威士忌行業大賞年度全球最佳調酒師那在分享你的這個酒單之前可不可以先跟大家簡單分享一下這個威繼行業大賞這場盛事到底是怎麼樣的一個活動威士忌行業大賞的部分他其實拆成二個獎項那一個的話我們會就是簡稱叫Whenever A 就是為了Whisky a word那另外一個就是臺康首府Whisky 分成這二個那這二個的差別在於就是被他打B a 的部分他比較提供相向是不同的威士忌就是可能像住家單一麥芽威士忌啦或者是最佳的波本威士忌等等是比較偏向酒類性質的獎項那Whisky他可能就比較像是人物或是酒廠這種比如說像調酒師或者是年度重要酒吧或者是年度最佳的蒸餾是品牌大使等等這種做比較屬於是服役它拆成二個分分類大家其實都是在同1天就是去頒獎這樣子就是同一個專長項目啦那這個像這個二個項目都會是屬於個威士忌雜誌所舉辦的一個比賽然後是一個英國的雜算是在未實際產業裡面蠻具代表性的一個比賽這樣子欸那政府就撿到全球各地的威士忌愛好者對對對沒有錯事實上這個晚宴因為他其實在頒獎的初期就是有分二個一開始他會先就是在五個產區會去選出五個產區的代表那這五個產區分別有像是蘇格蘭愛爾蘭跟美國還有印度跟世界其他產區這五個那就是扣除那四個國家以外的其他國家我們都會把它列入在世界其他產區那一開始的頒獎的部分的時候其實我就已經先得到就是世界其他產區的就是年度最佳調酒指甲誰曰你一定要先拿到地區性的嘛那你才有辦法進行到全球對那我們除了我拿到這個就是殊榮之外我們酒吧有得到就是世界其他產區的最高推好棒喔對然後就是這個比賽之後我們到今年的3月底3月底4月初的時候就是有去英國去參加這個晚宴頒獎然後就是得到這個年度最佳的全球調酒師這樣子是你那時候知道自己已經來到這你知道也算是世界級的這個威士忌殿堂你那時候心情怎麼樣其實那時候很興奮也很緊張其實說實在我前1天就是剛剛因為我一到英國的隔天就要參就是參加頒獎嘛對對對對對因為飛過去因為時間有點之類就是因為我們要買機票嘛那那時候其實因為依託鍍銀開放計票其實都不是太好賣對對對對然後因為也要訂住宿嘛所以就是要抓那個時間就發現只剩下可能就是那個頒獎的前1天然後飛到那邊說當天晚上其實就很緊張想著就是明天頒獎就是有沒有覺所以我都還不確定自己會不會得到這個獎因為它會是五個五個產區的代表都會去嘛所以你去那邊知道你也不知道你會不會得到這個獎那你只要想知道你會不會需要上海去跟大家分享就是你的一些得獎了得獎感言啦或者是過程會是發生什麼樣的狀都沒有參加過嘛所以就會特別緊張因為那一次也是我第一次去歐洲所以其實就很興奮也非常緊張這樣是是是對對好聽眾朋友現在一定很想要知道後快點啦到底是什麼樣的酒單讓我們就是帶著臺灣的風味在這個國際的舞臺上放異彩好不好意思等一下我們先請廣告等等回什麼意沒沒這樣就是孩子們的聲音野狼在童話故事就是爸爸媽媽陪伴的聲音我兒子說自從這都是故事屋的聲大家好我是晚安姑蘇的節目主持人季節每週六週日晚上九點半到十點讓我們一起用故事陪伴孩子們進入夢鄉晚安故事要來說故事用這個帳號密碼來玩遊戲可以得到高分欸你要不要試試看彩布呢這些來路不明的帳號密碼可能會引導你到家遊戲平臺被詐取金錢也可能會招惹刑事責任這樣可是會得不償失線上遊戲玩家應善加保管個帳號密碼來路不明的網友千萬別相信如果遇到詐騙請撥打165反詐騙專線以上廣告教育部提你知道最近民法有重大修正嗎是什麼從112年1月1號起滿18歲就是成年人了而且不論男生女生都要滿18歲才可以結婚那之後我滿18歲前契約租房子都可以自己處理了耶不過成年人也要為自己行為負完全責任做任何決定之前一定要多加思考喔以上廣告由法務部子你現出發國界型又回到生活因迪在國界行走時間今天很開心邀請到威士忌行業大賞年度全球最佳調酒師林柏川博鈞你好你好各位聽眾朋友大家好好的終於來到位在興奮最期待的最怕了波想要請問一下你到底是怎麼在威士忌行業大賞這場盛宴中用調酒說出臺灣的故事你是怎麼做到說在你的酒單裡可以讓大家喝到寶島風味其實這一次因為我是得到是2023年這一這個年度的年度全球重要調酒嘛那這個比賽本身就是在參與的時候你要去提供你很多的資料你過去這1年當中你準備了你做多少酒單那你訓練的重要特教老師或者是明天的電離的營運狀況等等就是只要跟酒類相關跟在酒吧相關的都是你一提交報名比賽的一個依據跟佐證這樣子對他就是會是用這樣的方式來做參考那至於久當然部分算是在這一次這個獎項裡面蠻吸引到評審注意的一個地方那在這個內容當中因為那個時間點剛好我們誇到二個年度的一個酒單是對那剛好就是算是我設計的葛瑪蘭威士忌酒吧世界第一份跟第二份那第一份的部分其實我們是用一個立體書的方式去做一個呈現立體書就是他打開之後會呈現一個立體書上面沒有任何的文字只有圖片跟照片我們把這個圖片照片呢分成三個區塊第一個呢你可能會看到像是有貓空纜車Why 個你可能會看到像是有海灘啦椰子樹啦那你可能會消費想到是墾丁這個對不對那我們這個地區呢我們會分成五杯調酒把臺灣的這個五個地區用調侃的方式來做呈現那另外一個區塊呢可能就會看到像是新娘茶的一個部分或者是說你會看到像是鹽酥雞等等這些我們可能就是會用表達臺灣的飲食文化然後居中調解的方式作呈現那在另外一個區塊呢就是會有不同的花卉的一個圖片那用花的語言來表達調酒因為本身臺灣也是一個花卉王國所以用花來表達也是很適合臺灣的這個部分這一屆酒單他就是用立體書的方式呈現那想要表達的就是讓不管是臺灣的旅客也好臺灣人在在地的人也好或是國外來的旅客也好他們來到這個酒吧他可能如果是外國人他第一次到臺灣來到我們酒吧更快速的瞭解就是臺灣的不同的風土也好啦風也好或是地方習俗跟飲食文化等等那如果是本身就是在在地的臺灣人他可能可以在這份九段上面他可以就是對自己國家有更高的認同然後更加認識去他可能一些沒有去過地方或是沒有看到的一些就是人事務等等那第二劑呢因為我們走過第一季是個立體書帶您到臺灣到處旅遊旅遊之後我們都會做什麼事情吃吃更合適一定的對那我們去旅遊嗎我們總是會拍照留下拍照留下一個回憶不好意思你問到一個如果是的話我可能也是先對重點就是我們會留要拍照留下回憶是就是所以我們第二季的這個酒罈我們使用的相冊的方式去做一個呈現我們希望透過你的灰就是這個回憶呢然後轉換成味覺然後透過調解的方式來做一個呈現然後帶你去看到臺灣各個不同的角落的一些故舉例來說像我們有做到第二屆教堂裡面也是有做到一個像是木柵地區那木造我們就是貓空纜車嘛然後再來是他餐廳觀音廠那以後指南宮那我們把這樣的一個範圍然後去做成一杯調酒我現在要稍微用描述的設備調酒的話可能會有比較重的鐵觀音茶的風鐵觀音茶就是成人木造然後這一杯調酒呈現的時候是用一個茶盤的方式去做呈現貓空上面是一個泡茶聖地對很多人都喜歡泡茶那我們在這個茶盤的裡面呢我們會做一個類似煙霧的效果你要想像說你在一個雲霧繚繞的深山裡去喝一杯好或者鐵觀音茶的一蔡辰洲那個畫面也對沒錯沒錯大概是這樣的感覺對然後同時呢在延會也會帶一個檀木的香氣那像這個就是紫南宮香火鼎盛的一個意向這樣子對那另外的話可能像我們用做了一杯調酒我們叫做賀新這杯酒本身的顏色像是比較偏粉紅色的感覺因為過新年紛紛得紅紅的是新年喜氣的感覺就是一個心靈的顏色是對那這杯酒裡面它會主要的味道是烏魚子還不如一個海鮮的感過年嘛烏魚子常常就是我們春節時就是大家吃飯前的一個前菜對那除了烏魚子之外裡面會有很多豐富的一些柑橘的風味就是一個綜合柑橘的一個我們一個自製的一個材料那這個柑橘呢其實在臺灣上面我們過年常回去可能經過水果攤你會看到賣橘子上面都有貼恩典對對對對那大家買去的用意是什麼就是代表要橘子跡象大吉大利的感覺所以我們就是用一個這樣的呈現就是做一個烏魚子就好像他形容就是我們一家人團聚圍爐的時候菜色還沒有全部上奇大家已經在開始圍繞在聊天時在前菜烏魚子然後講吉祥話就是大吉大利感覺就是有一個賀新年的一個意向所以你們真的是不只是帶著臺灣的味道你們還把臺灣的文化人文都放在酒裡涅錯沒錯就是可以希望用這樣的方式讓來自世界各地的人可以更瞭解臺灣這樣子然後可以讓更多在地的臺灣人可以去感同身受這個我們臺灣這樣的文化跟地方的一個美這樣是我剛剛有怕我真的還蠻想問的是關於這個鹹酥雞學術界怎麼呈現的是第一屆某一個酒吧我們是用鹹酥雞常見的原料先樹脂原料裡面最重要的當然是基本人那當然我們就是用雞高湯的一個味道然去代表基德一個感覺是然後呢我們再結合羅勒因為有時候我們吃鹹酥雞你們會加九層塔對對對對那我們用羅樂趣帶出這個九層塔的味道然後同時再賦予它一點虧的口感吃起來因為我們都是吃炸雞的時候有一個比較就是圓潤比較黏稠的感覺所以我們就是在這九上面做一些泡沫比較Creamy去仿造一個好像在刺激的感覺那在裡面它本身會有點氣泡就很像在香料的感覺就有點可能有有點刺刺的我們就用氣泡雞高湯的味道跟羅勒還有在拼命的一個鳳的感覺去取代臺中市四個元素做生意被類似像鹹酥雞的調酒那你剛剛講到個烏魚子這種就是對我們印象中是比較偏顯得但是也可以這麼美好的去融合他這真的是創意跟未來的這個碰撞不過呢我想請問一下你有沒有就是在這個過程中有哪一個國家或者是哪一位調酒師的作品讓你自己也覺得哇這個真的還蠻難忘的其實呃因為目前就是有去過幾個國家嘛那其實在臺灣也去過蠻多酒吧的那臺灣其實有很多很厲害調酒師甚至一些我們的前輩他們做出來的調酒師都是讓我會蠻難忘那可能像是譬如說我去東京的部分有一家酒很有名叫裡面的老闆兼朱立倫的調酒師就是上演修飾先生為藥商本身就是它是一個很厲害的戀愛前輩那我第一次我記得印象中我第一次去到東西的時候就去到那個去和尚也深深的調酒那基本上就是我們我都和上升作者經典調酒就是常見的比如說像啊沒關係啊那當然也要喝上先生就是很著名的的部分那其實每一杯調酒說實在都讓我非常印象深刻也都非常好是那可能要再結合一點這是我比較好奇就是應該調解有已經有一些接觸跟認識之後我們去品嚐會有些不同的想法跟看法嘛那我覺得那讓我印象深刻但如果換成就是我剛入行的時候好了我剛到一個酒吧那時候的一個就是跟學習的前輩是Victor他現在在朱立倫那時候也是剛接觸挑就都還不懂然後也是喝了一杯他製作今年調酒因為那時候其實大學生也沒有茶喝酒可能沒有那麼沒有沒有那麼懂可能喝半瓶啤酒也就差不多也有一點就是必須回去那就快不行了然後那時候就是喝咖啡可調一杯經典調酒就是我們可能蠻多人都蠻喜歡的就是叫內工作你他自己親自為基結合一點苦甜的元素那那時候我喝這杯調酒就哇這邊就好農貿就是怎麼會就是九的酒精敢這麼重然後又這麼苦然後哭哭的時候好像有一點點怎麼會有人喜歡喝這樣的東西那時候可能不太理解但是就是走過幾年之後就意外就是這杯酒成為就是我現在還蠻喜歡的一調酒這樣子真的就是就是生命的推進就是那時候的你跟現在的你再去品同一個東西就有點像是不同的時間我們再去聽一首歌或是看一部電影那感覺就完全對沒有錯就是你當下的看點跟就是感受到的東西會有所不同真的所其實每一杯調酒他真的就是生活的故事很多人們的故事對沒那這樣子像其實我們剛剛在跟國軍聊天過程我們就聽了很多這個故事啊然後有聽就是在上一朋友分享這個訓練的過程那你看剛剛你訓練的這個過程裡面把你這整個奮鬥的過程其實縮短在大概12分鐘哇大家聽完很快就過可是其實這個當中點點滴滴跟血淚就是也是一樣非常的辛苦也是因為你們這樣用心然後跟這樣一步一步去穩紮穩打然後做每一個環節你才有辦法把這麼美好的故事跟味道帶給大家那所以我也想要請問一下我軍就是因為大家都這個就是調酒師的行業想得很浪漫嘛那也是因為你們這麼用心然後我們大家才可以享受到這份浪漫那對你來說你覺得作為調酒師最棒的部分是什麼其實我覺得作為調酒師最棒的第一點我我一定會講說因為挑食是我的職業也是我的工同時他也是我的興趣所以我覺得這個東西對我來說是非常難得的就是可以把你的興趣跟工作可以結合在一起是對那這是第一點那我覺得另外一方面來講是我很喜歡就是在平常每一個食材的味道然後透過不同的然後去種板塊組成在一起然後作為一個可能自創雞尾酒或是一個產品然後提供給我的顧客那讓客人喝到時候他可以是喜歡這個產品同時也可以感受到我想要表達的一個故事也好或是說想要傳達的一件事情也好對那他可以有所認同我們彼此先創立的連結然後可能就是有良好的互動我覺得這都是一個應該說讓我非常喜歡做做這件事情的很大的原因很大原因也是一個熱情的所在這樣子而且是不是調酒讓你在看待你的生活跟品嚐世界的方式電細緻我覺得可以這這樣就是因為在各個方面的時候你會想要看到更多不一樣的東西就是因為想要當你就是對一個材料很有興趣的時候我我不會說是好吃但我想要知道這些東西怎麼來的他怎麼可以變成這個樣子那裡面可能結合了什麼樣的素材什麼味道你怎麼會想到就是想要這樣那就是你會有更多的好奇心然後你會想要發掘更多的事情那就是算是一個必須我覺得做這行業算是一個蠻重要的事情對任何事情都要有一個好奇心然後你要有一個繼續做一個知識的累積然後同時你也要就是大膽地去突破跟創新這樣是是所以我一開講的我那個感覺沒有錯它是一個結合美感藝術創意後衛雷等等訓練堆疊而成的一個行業那我想要請問一下伯爵就是因為大家可能對調酒師的印象都是都很好很浪漫但是你自己在這個成為調酒師的路上有沒有遇過一些就是別人調酒師這個行業的一些刻板印象有時候會覺得做這個好嗎之類的這種聲音我覺得這個難免多多少少都有一定會因為畢竟產業是一直不斷在進步嘛那行業也是一直不斷地更新那早期的話我們來講我們可能接觸到酒吧行業對很多的可能也不要說長輩可能對大家大家說的話可能會覺得說98年就是要工作到很晚那你可能就是上班要喝很多酒然後或者是那邊出入的環境非常複雜所以我覺得是大多數人會認為的酒吧的一個環境是比較沒有那麼好對那其實在我們自己接觸之後其實我們也讓大家看到我們的改編人跟讓大家感受到我們的製作出來的東西然後讓大家感受到我們的熱情去慢慢的讓大家知道喔原來酒吧跟我想像中的就是不太一樣對對對我覺得就是剛剛前面講到幾點是大多比較多人可能一開始會有比較多的一個刻板印象這樣子那如果現在有聽眾他就其實也很想成為調酒師你有沒有什麼話想要鼓勵他我覺得就是基礎訓練很重要就是在學習基礎部分一定要穩紮穩打然後再來就是要更多的知識累積然後你要對世行保有好奇心然後最重要是你一定要非常有熱情因為雖然我們每天要做不斷地做創新然去嘗試不同的食材但我們也是有很多的工作室每天需要做一樣的事情舉例來說你每天都需要可能你每天可能都要洗抹布你每天可能都要去紅食材啦你每天都要去盤點物料這些很瑣碎事情可能是對可能還沒有接觸過的一些人來說可沒有想到的其實做一個教師還有很多比較繁瑣跟一樣性質的事情是你每天如聽到一直做事情是對那你一定要才可以讓這個品質一直維持穩定下去的對然後最後一點就是可能語言的部分非常重要就是要讓自己的語言要更加精進就是除可能中文以外你可能會有第二語言英文也好日本也好是舉例來說像我們酒吧上我們酒吧來講有很多的歐美客人韓國客人日本客人對因為我們畢竟是品牌九然後就是會有很多不同的世界各地原來那你如果你要跟他建立溝通你要讓他瞭解你那語言就成為一個很重要的一個元素你一定要讓對方聽得懂X Sava 離間的理解你的東西這樣子是所以我覺得語言學習上面也非常重要語言最怕我自倒是沒想到今天真的有報道在節目最後想要再問父親最後一個問題就是呢因為我覺得其實不管做任何事情然後再拿一個行業我覺得有一個東西很重要就是你可以感覺到我變得更好了就是有總比昨天自己更厲害也可以理解為成就感就是安Better And better each day 的種感覺是我想要請問一下你在調酒師這條路上你有沒有給自己一些你期待可以持續突破的目標以現階段來我來說當然就是我希望可以帶給顧客有更多不同的產品嘛不同的雞尾酒然後全新組合那當然一個比較重要是希可以帶領整個團隊成長然後可能讓我們的酒吧可以走上國際可以讓世界各地的人看到我們酒吧然後也可以在酒吧聽見上面我們也可以得到一個殊榮這樣子那其實希望團隊的大家可以一起王謙前進然後帶領我們可以找到更高的高O k 真的是很謝謝我覺得其實今天我覺得你真的有讓我感覺到那種就是人家說的就是把一件事情好好做好做的生意做得好的那種感覺真的很謝謝你就是我覺得今天這一集好香官員說今天這集有點微醺也是有一點Friday就覺得欸等一下叔叔小班Ok O 謝謝國軍來到生活英錦賽我們之後有機會就是希望可以再來跟你聊天然後呢也希望你可以繼續把臺灣的好味道好故事然後繼續傳遞給這個世界好那接下來請鉑金跟聽眾朋友說一下拜拜囉各位聽眾大家拜拜囉有機會的話可以來到我們酒吧然後從我們的自創調酒好生活應留在國外這些行走今天就到這邊啦那我們就下禮拜再見follow me go by ling雙語教學花路hi everyone i meet missus bellamy go our country trysting steel life including the radio shares and they were going to learn some new words from the news Report 來到雙語教學或錄影節目今天我們監聽鷹谷新聞學英農凱系從原本的飲酒聚會甚至還成了一種日本的辦公室文化今天就來跟您分享日本營救聚會的規那麼開Attic rooms for a nice drinking parties no開的禮儀日本營救聚會的規那麼開Is a japanese drinking party and Well known 開Might be done by almost any type of girl in japan離世Bands are most famously part of japanese office culture no means to drink and tie mince meat or gatherin even a word for the easy Communication 在Happens at party know me那Cation 那麼開Can be done at restaurants or tradition of japanese pops it might be done to celebrate the end of the year or tw she will come new employees or maybe to say good bye to some One 李明德Company was at the table every one will wait until the first string is served of the bier poured from large glass bottles into smaller girl says never pour your own strength instea i offered to poor for others and they will do the same for you some one will probably give a short speech which will be followed by came nice word for tears now you can drink if you don't want you can usually asked for something like it or barley instead那麼凱這種飲酒聚會可以在餐廳或者是傳統的日式酒吧取酒來舉行它可以用來慶1年的結束歡迎新員工或者是歡送即將離開公司的同仁入住之後大家會先得第一杯酒上通常是把大玻璃瓶裝啤酒倒入小玻璃杯中記得千萬不要幫自己倒酒反而要主動去幫別高雄這樣子他們也會對你禮尚往來之後或許會有人開始發表一小段演說接著還安排意思就是日文的乾杯這時候就可以暢飲了如果你不想喝酒精飲料的話也可以點烏龍茶或者是賣他來代替now relates his vocabulary gathering gathering in her veins where people Meet 聚會Frank simple with cases of the disease the rising the government introduced New rules on so 修Gatherings由於該疾病的案例持續增加政府針對社交聚會實施新規poor poor to make a liquid flow into or something注入For example poor some boiling water over the nose and let him sit for a couple of minutes正面臨到一些沸騰的水冰讓他進去分鐘tradition tradition a belief activity or are we doing things that has existed among the particular grew for a long Time 傳統For example we have a little Tradition 簽請Gives the anniversary of the day we me我們在每年相遇紀念日會有個交換禮物的小傳統Now the trivial words were there to da Gathering 聚會Poor注入Tradition 傳For Follow me go by 林果按紐啟用Next 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