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\n\nProgram Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0}},programList:{status:"normal",itemStatus:"normal",getItem:{_id:"65641eb326f17000251ba19f",editor:"蔡孟璇",program:"5a83f4eac5fd8a01e2df012b",title:"誰是假消息&週三愛健康:感恩節和聖誕節的「火鷄食品安全」",guests:[{name:"黃乃芸",unit:"食品衛生博士",title:"N",email:"",notified:!1},{name:"陳慧敏",unit:"台灣事實查核中心總編審",title:"N",email:"",notified:!1}],video:"",introduction:'誰是假消息:
\n【詐騙】臉書粉專「全民領3萬紓困補助金、勞工紓困貸款10萬」?
\n【詐騙】簡訊搭配網址稱「台灣自來水公司:貴戶本期水費已逾期,合計新台幣275元整,務請於11月22日前處理繳費,若再逾上述日期,將終止供水」?
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週三愛健康:
\n感恩節、聖誕節怎麼來的?具有什麼意義嗎?為何要吃火雞?
\n中年人吃肉好嗎?美國火雞每個年齡都可以吃嗎?
\n近年來,黑心食品問題讓人聞之色變。美國火雞提供台灣民眾些保障?
\n目前台灣可以買到美國火雞是生的還是熟的?多少錢呢?
\n要怎麼挑選美國火雞?
\n美國全火雞要怎麼解凍?要注意些什麼?
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Neil(陳彣)【雙語教學花路米】彩蛋集數,今日主題:
\nChapter3 演舞台Ft. 質感聲優Butter巴特先生
※週二、週三、周五Ola主持,週一、週四嘉妮主持※
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★節目簡介:在地化、國際化、生活化,三大核心精神與優質、深度、多元視角,三大重點。以輕快的早晨節奏感作為基調、在地關懷為態度, 跨國思考為內涵。趨勢科技、文化創意、土地與人的聯結、公民素養、優質生活體驗為方向,盼提供聽者具創意與溫度的現代公民視野與知性的生活興味。
\n\n★播出時間:週一至週五早上9:05-9:55播出。
\n\n節目內容:
\n\n【週一】
\n\n金融知識通 - 金融素養推廣,分享各類金融知識及正確投資理財觀念。
\n\n話題星期一 - 媒體封面故事、教育社會文化時事議題。
\n\n【週二】
\n\n災防新視界 - 面對氣候變遷,台灣災害防救及防災科技之應用、減災科普知識。
\n\n告白地球 - 地球暖化之應變預防、綠色能源、食農教育、環境時事評論等議題。
\n\n【週三】
\n\n誰是假消息 - 媒體素養、打擊假消息傳遞正確訊息。
\n\n週三愛健康 - 專科醫師專訪及保健知識提供。
\n\n【週四】
\n\n生活法律通 - 法律公部門之執行現況與法律常識分析。
\n\n用哲學的眼睛看世界 - 從生活議題中洞察社會與自我,哲學將帶領我們培養獨立理性思考。
\n\n【週五】
\n\n國界行走 - 藉關注單一國家或時事了解國家間關係的脈絡,作為掌握國際情勢之參考。
\n\n聽檔案說故事 - 檔案數位運用、國民記憶庫故事集。
\n\n性別對話錄- 從日常生活中尋找題材,談論最切身的性別議題。
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【週一到五雙語小單元】
\n\nFollow Me, Go Bilingual! 雙語教學花路米-節目希望藉由包羅萬象的新聞視野與英文學習的元素,讓聽眾在學習英文的過程中,還能輕鬆掌握天下事。主持人為臺師大雙語教學研究中心研究助理陳彣(偶有客串英語教學領域的各路人士),帶給聽眾知性活潑的英語單元節目。節目中偶有彩蛋集數,如課室英語的教學、國內外雙語教學政策的分析與探討。
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\n',keywords:["生活","教育","趨勢","法律","環境","健康","國際","文化","社會"],cover:"64cc5a37d7d45b00076bd26e",squareCover:"",link:"",onShelf:!0,podcast:!1,podcastLink:"",app:!1,open:!0,overview:!0,createdAt:1518597354,updatedAt:1693807468,englishName:"Life in design",englishTime:"Monday to Friday",englishOpen:!0,englishIntroduction:'
1. Program Concept: Localization, internationalization and life - the three core spirits and excellent quality, depth, and multidisciplinary perspective as the focus.
\n\n2. Program Purpose: Take a light-hearted morning rhythm as the tone, with local care as the keynote and transnational thinking as the content. The program aims to provide listeners with a creative and warm vision of modern citizenship and an intellectual taste of life, with a focus on trends in technology, culture, and creativity, the connection between land and people, civic literacy, and quality life experiences.
\n\n3. Broadcast time: Monday-Friday, 9:05-10:00 a.m.
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Program Contents:
\n\nMonday’s Topics - Media cover stories, current issues in education, society and culture
\n\nTuesday: What the Earth teaches us about - prevention and response of global warming, green energy, food, and agriculture education, and commentary on current environmental issues.
\n\nWednesday:
\n(1) Who Spreads Fake News - Media Literacy, Eliminate Fake News and Delivering the Right Message.
(2) Wednesdays for Health - Specialist doctor interviews and provide health information.
\n\n(3) The "Interpret the New Data" module is an exclusive license for Malaysia's CITYPlus FM to interpret global financial information and real-time economic trends.
\n\nThursday:
\nPass for Living legal - An analysis of the current state of law enforcement and legal knowledge in the public sector.
Friday:
\n(1) Analysis of International Affairs - understanding the context of relations between countries by focusing on
a single country or current event as a reference for getting a grasp of the international situation.
\n\n(2) Listen to the story of archives - a collection of stories from the digital use of archives and national memory.
\n',transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0},onShelf:!0,complete:!0,createdAt:1701222903,updatedAt:1702264800,using:!0},onShelf:!0,createdAt:0,updatedAt:1750279736,stt:{transcriptId:"051e3c24-fd75-455c-915e-7fbd62c21b77",transcript:"請聽生活音的在美好早晨來一段愛之之旅吧漫步在社會的街角開啟我們與自己的對話。穿梭在文化的迴廊人與土地的羈絆生活為理想生活提案設計所有幸福的可能週一到週五早上9點5分。我是加尼我是歐拉歡迎收聽生活音的在好來到禮拜三小週末你現在收聽的是聲動全世界國立教育廣播電臺。打開 radio 的朋友請持續鎖定我們的頻率那也別忘了上到國立教育廣播電臺。官方網站就可以使用重播功能囉。我是歐拉禮拜三又來了除了呢要破解假消息之外也要帶大家關心健康。那麼今天愛健康的時間呢會來聊聊食安話題喔。食安呢今天要來跟大家分享感恩節還有這個 christmas 啊雖然說這個感恩節是過了啦但是呢因為很多人可能都還沒有喫到好喫的火雞那麼即將到來的 christmas大家可能也會喫到火雞。所以今天就是要講我們的火雞啦要給你們香噴噴的料理方式還有相關的食安知識喔。那麼在今天的夯話題之前呢先來提醒大家齁讓我小叮您一下因為雖然說今天大家可能又覺得說欸好像有回溫這樣子可是因為畢竟真的是溫差蠻大的然後呢一下熱一下冷。呃這個氣溫下降所以呢要就是在這個起伏之間啦我還是要提醒一下。大家在使用瓦斯熱水器還有爐具的時候記得記得一定要保持通風然後呢避免這個一氧化碳中毒然後要注意用火用電的安全喔。好喔在小嘮叨完之後呢來我們的夯話題今日夯話題好今天的夯話題呢其實呢在上個禮拜也是有跟大家預告啦就是呢從上個禮拜開始呢我們陸陸續續都會來一個跟大家分享一個就是關於防治人犬衝突的這個小小廣播劇。所以今天的夯話題呢一樣要來播放就是由中華民國疼惜生命協會製作的防治人犬衝突廣播小劇對就是呢要再來跟大家分享一次啦。因為其實呢真的是人犬衝突在近幾年變得比較嚴重一點點。所以呢在我們跟流浪犬貓之間的問題能夠減緩以前我們要記得學習怎麼跟這個犬隻相處然後呢就是給予彼此這個尊重的空間還有距離。好那我就先話不多說我們先來聽一下這個廣播劇囉防治人犬衝突表姊你不怕獅子、老虎為什麼會怕狗呢主要有二個原因。第一個原因就是獅子、老虎雖然很兇猛不過他們生活在荒郊野地跟我們人類的生活空間距離很遠。假如他們被帶到動物園裡面也是被養在固定的地方不會到處亂跑狗就不一樣了。他們的生活空間跟我們人類重疊而且有很多狗都在大街小巷跑來跑去。我們隨時隨地都可能會遇到狗。這是表姊怕狗的第一個原因。第二個原因是狗天生會打獵看到各種會移動的對象就可能會去追去咬。他們把人類生活的空間當成打獵的地方看到在路上行走的人或者是其他動物都當作可以捕捉的獵物對著這些會移動的目標採取打獵的行動這對我們人類的生命自由、財產還有其他動物的生命都會造成很大的威脅跟傷害。萬1000在路上遇到有攻擊性的狗那該怎麼辦呢有1位專門訓練狗的大哥哥教大家說要保持冷靜眼睛不要直接跟狗的眼睛對看也不要驚慌逃跑要留在原來的地方不要動嗎對這樣子狗就比較不會想要攻擊你。以上廣播短劇由社團法人中華民國塘崎生命協會製作農業部補助好的以上呢就是今天的這個防治人權衝突的這個廣播小劇聽到這個呢其實都會想到相信大家在生活 indesign 告白地球的時候呢我們每個月跟著婷婷動物的這個創辦人韋瓶姐聊了很多。其實關於這方面的這個知識還有話題其實真的又讓我想到他們的這個展覽就是所謂的適得其所。相信呢很多就是流浪犬隻在他們在外流浪對他們來講也真的不是適得其所。好希望我們呢這個就是全世界所有的生命真的都可以溫柔地找到自己的位子然後幸福的地方。在這個地球上存活著好那麼接下來呢我們來聽一首歌叫做 how do you sleep 是由 sam smith 帶來的。那麼在歌曲之後我們一樣再來跟臺灣事實查覈中心的總編輯陳慧敏連線一起來破解假消息囉他還好他還好只要給他力氣就好了我覺得他看起來很棒給我你的名片i'm done hatin myself for feelin i'm done cryin myself away i gotta leavin can't stop the hearin but when you move like that i just wanna stay what have i become i'm look into your fire now oh now love to you is just a game look what i have done i'm telling all the numbers oh yeah i don't want my heart to break baby how do you sleep when you lie to me all the shame and all the danger i'm hoping that my love will keep you up to night baby how do you sleep when you lie to me all the fear and all the pressure i'm hoping that my love will keep you up to night tell me how do you oh no how did i manage to lose me i am not this desperate not this crazy there's no way i'm stick around to find out i won't lose like that i won't lose myself i'm done telling all the numbers oh yeah i don't want my heart to break baby how do you sleep when you lie to me all the shame and all the danger i'm hoping that my love will keep you up to night baby how do you sleep when you lie to me all the fear and all the pressure i'm hoping that my love will keep you up to night baby how do you sleep when you lie to me all the fear and all the danger i'm hoping that my love will keep you up to night tell me how do you sleep when you lie to me all the fear and all the danger i'm hoping that my love will keep you up to night baby how do you sleep when you lie to me all the fear and all the danger i'm hoping that my love will keep you up to night tell me how do you sleep when you lie to me all the fear and all the danger i'm hoping that my love will keep you up to night baby how do you sleep when you lie to me all the fear and all the danger i'm hoping that my love will keep you up to night tell me how do you sleep when you lie to me all the fear and all the danger i'm hoping that my love will keep you up to night baby how do you sleep when you lie to me all the fear and all the pressure i'm hoping that my love will keep you up to night tell me how do you嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚震えてる 言葉にしたら 何かが 壊れそうだから音も無く そっと流れてる 涙を握りしめ風になって 僕らは走り出す 揺れてみて光の射す微笑 何時かきっと 君に出逢うために旅は続いてく 風になって 僕らは好的剛剛呢多放送了一首歌吼這個勇者的浪漫給大家因為吼剛剛講呃這個打電話給惠敏的時候我們稍微揪多馬爺一下下啦吼不好意思呢打斷大家繼續享受這首勇者的浪漫我們還是要來破解一下假消息好那大家早安我們今天要來分享的是兩則就是破解詐騙的訊息這樣子不是來分享詐騙訊息對對對對其實詐騙啊這個這個就是詐騙的手法其實蠻瞭解我們的心理比如說告訴我們可以領錢告訴我們比如說你要去申請什麼東西很麻煩那就傳了一個簡訊告訴我們說在這裡填資料你就可以領到那這樣子就解決了我們生活裡面或者內心裡面我要跑去哪裡申請這種焦慮然後呢他就利用了我們的焦慮或是利用了我們的太高興看到這個訊息太高興那就我們就很容易上上受那今天要分享的二個訊息一個是臉書的粉專有一個粉專就跟大家說現在全民可以領3萬的紓困補助那勞工有紓困貸款那就是請大家很快來領然後另外也有一些填寫那他就有填寫的一些資料這樣子表單啊資料還有訊息那基本上到底最近有沒有什麼樣的紓困計畫呢其實這些紓困跟我們的疫情比較相關他主要是在疫情期間就是2021年的時候開辦那目前並沒有這一類的紓困計畫所以基本上這就是錯誤的訊息並沒有紓困補助金或者是勞工紓困貸款沒有這樣子的訊息所以這是錯誤的那接下來呢就是到底我們怎麼辨識這種粉專看起來像官方但是其實他是不是官方喔那如果是臉書粉專的話基本上這些詐騙集團他都會去盜用名人或者盜用機關的這種 logo 的照片所以你去辨認這些照片或者去辨認這些logo有時候很難就一眼看出來因為他是盜用的但是我們可以來看看這個粉專的一些簡介那你點入粉專之後啊你可以觀察幾個東西第一個是你可以看他成立的時間看他的關於關於就會告訴你一些很重要的資訊比如說他是什麼時候成立的有沒有改過名字管理者是誰然後那從這一些資料啊基本上你就可以破解他是假的那比如說我們這一次破解的這種詐騙集團呃成立的粉專啊他就發現說欸最近才剛剛成立然後簡介就說他的辦公室是在政府辦公大樓那另外聯絡方式又提供了你手機跟 line就是這些習慣都跟政府的習慣官方的習慣非常的不一樣因為官方政府的單位喔他已經呃就是不是今年才成立他就是一個既有的單位那如果說他的粉專他也是經營很久那他要提供資料喔一定是提供你公開而可以查證的資料比如說地址或者電話一定就是公務電話所以你把這個電話呢放到網站上你也能夠查得到他是一支公開的電話那不會有出現說欸叫你到一個什麼 line 羣啊或者叫你打什麼手機啊這種的就非常的可疑那另外這個粉專的按讚數跟追蹤數都才10幾個那10幾個顯然就非常的不可信嘛他就才剛剛成立如果是一個政府的相關部門喔比如說勞動署或者是相關的部會那不會只有10幾個追蹤這樣子的情況那基本上如果大家看到的話喔可以都可以撥打165反詐騙專線來確認也可以或者把這樣的訊息呢丟到我們的就是呃查查覈中心的 p l 機器人那我們我們也可以來幫你辨識這到底是不是真的那千萬不要急著就趕快填自己的資料真的對那就非常的危險喔那這個是要提醒大家的訊息是欸而且惠敏我之前有看過我覺得那個詐騙真的是太可怕了因為就是那時候提醒大家你們可以就是比如說他們分享的這個網址連結你們可以注意說譬如說政府的話通常都會是 g o v 點 t w 結尾嘛然後就就發現有一些那個詐騙網站他可能是 g 零 v 點 t w就是他用得很像然後就會被騙然後我就覺得哇天啊所以就是也要提醒大家就是在看那個網址的時候要看得很仔細因為他們可能用一些很類似的字型在騙我們喔我就覺得喔好恐怖喔對那不過民間喔真的有一個機構叫 g 零 v所以他們也要來說可是我們不是真的我們是一個民間機構那只是說詐騙集團喔他在網址上面會用 g 零 v 用零來取代 o然後來騙大家或者說他是後面就是在網址的後面再有一個斜線然後還是g o v 點 t w他反而是這個網址的結尾這樣子就是結尾再切進去的死亡日那可能在空中喔就跟大家這樣分享大家會覺得蠻頭霧水但是有一個原則很簡單就是當你在手機簡訊或者你逛網路忽然看到什麼官方訊息叫你去領錢的那這樣子很簡單你千萬不要就點進去就開始填喔你其實可以用 google然後直接找這一個網址就是找這個機構的官方網址那從你看到你自己找的官方網址點進去找這一個訊息那你用這個方式就是儘量可以到真實的官網去找這個訊息就不會被騙那另外每一個機構每一個部門其實都有公務電話都有服務電話那你你在確認就是從手機上從別人傳給你從不知名的訊息看到的這些訊息你都可以透過打電話的方式來確認一下上官網的方式來確認那就是隻要把握這個原則就可以減少被騙真的我先跟剛剛那個真的存在的 G 裏V 道歉因為我只是舉例不小心舉到一個真實存在我實在是很 sorry 喔但是隻是要提醒大家對比如說 0 啊或者是 O 或者是 L、I 跟 E 都可能是一些詐騙他們很常見的這個替換的這個手法。那其實今天啊就是惠敏要帶我們闢謠的這個二個啊一個是自來水的這個繳費然後呢一個是紓困我覺得天吶這跟我們生活超級息息相關所以一樣呢就是請惠敏繼續帶我們來闢謠了是。呃基本上其實詐騙集團非常貼心我們的生活。就是他呃他完全知道我們現在在關心什麼話題。然後我們生活裡面呢可能會有哪些訊息喔他就會鑽漏洞就是混進來。那呃最近這一則啊就是也可能有些人都收到了就是可能在你的簡訊你就收到說自來水公司來通知你的那個水費已經逾期了。然後請於什麼什麼時候繳納那呃不然的話他就會聽到停止供水然後就提供你一個連結喔讓你要進去繳費這樣子那因為停水如果家裡停水你馬上就會想到的情況當然為什麼對怎麼辦漏腳了我趕快繳不然我停水怎麼會洗澡這樣那有沒有人很愛洗澡覺得停水不能洗澡很痛苦的那呃這個就是就是運用大家就是可能然後他提醒你的那個水費繳費啊就是一個不會很大筆他就說喔275塊這樣子那這個有可能讓你就是去接心想說我趕快順手處理一下那趕快把這件事情解決這樣子但是你可能就把你的個資就填出去了。那基本上喔就是大家要建立一個概念因為自來水費如果是通知就是寄寄水單給你繳費單給你那或者是寄催繳的簡訊一般人不會收到催繳簡訊在什麼情況下自來水公司會去寄催繳的簡訊呢基本上喔就是你是用水當戶而且你還連續的欠費那在這樣子的情況下他才會去有一個催收的一個簡訊那這個簡訊呢他也不會附上任何繳費的連結。他就真的就是催繳而已催收而已。那所以這個就是在現實生活裡面收到自來水公司的催收簡訊。我們一般人收到這個簡訊其實機率是沒有的因為這個就自來水公司的機制他只發給用水當戶而且要連續的欠費喔。那我們一般小老百姓如果說一下子這次比較遲繳了那並不會馬上就收到。那再來就是說萬1000我們真的收到這個簡訊然後有點擔心說我到底有交還是沒有交那你可以自己到自來水公司的官網去查詢你的水費這樣子然後這個網頁裡面就是不會這個你查詢水費的網頁也不會有繳費的通知其實是不會的。那是自來水公司其實跟我們很接近每一個地區分分分每一個可能你家住家附近呢都會有他的服務處。那你可以打電話或者你可以打電話詢問然後你也可以就近辦理。那另外呢其實如果你很擔心說喔我到底有什麼情況你也可以到超商的那種機器機臺去查詢你的自來水水費。那如果真的逾期還沒有交的話你也可以在超商就繳納了就是打印出來。你的繳費通知就在超商的櫃檯繳納。所以其實繳納的方式蠻多元的然後也有實體的通路就是都跟我們很接近。那呃大家千萬不要收到簡訊費就就馬上填寫資料就被騙了。這樣真的而且我覺得惠敏你剛剛講那個我覺得真的是我很認同就是如果他比如說他寄這個簡訊給我然後呢他如果費用比如說就像你剛剛講可能200多300多我們真的反而不會有任何戒心。因為你金額太高我們就會起疑心。可是他這樣子個幾百塊我覺得真的很容易會讓大家覺得喔喔啊那幾百塊就是還沒繳然後我們可能真的就會去繳了。對沒錯那呃留意詐騙的訊息已經是我們現現代人要必備的技能。好那這一個禮拜呢就跟大家分享兩則怎麼防詐騙的呃就是訊息給大家真的所以就是呢歸納一下齁。今天的大重點就是收到這個簡訊齁千萬不要這個有連結的千萬不要衝動之下就給他 do it 的好。今天呢非常謝謝惠敏來到生活硬底賽又帶大家闢謠的二個跟我們生活息息相關的這個這個假消息齁謝謝你喔大家再見好生活硬底賽等等繼續跟大家顧健康。大家好我是望向未來的書店主持人吳嘉恆。在臺灣的各個城市與鄉鎮有許多獨立書店各有不同的主軸展現不同的面貌值得我們去認識去遊玩。歡迎每週日下午1點5分收聽望向未來的書店收集屬於自己的獨立書店待訪名單。這男的穿著軍官制服長得好帥喔他說我非常的甜美、可愛每天還會噓寒問暖真想跟他見面。可是他說前輩部隊扣著要你匯點錢給他買機票飛來看你對嗎你怎麼知道不要被甜言蜜語誘惑了。當你還不瞭解對方的背景身份千萬不要匯款與愛情詐騙。請撥打165反詐騙專線。以上廣告是由教育部提供爸爸老師說節能減碳要從生活做起。那爸爸你有做嗎當然有我最近就換了節能輪胎最多可以省下8%的油而且還兼顧濕地抓地力省油錢又安全。老師說省油就能減少二氧化碳落實節能淨零環境就會更好。那爸爸省下的油錢我們可以再去露營一次嗎沒問題。我們現在就出發節能輪胎滾動節能新世代以上廣告由經濟部能源署提供。open your mind open your mind open your mind your mind教育電臺。我們是臺北市內合唱團您現在收聽的是教育廣播電臺。follow me go bilingual 雙語教學花露蜜 hi everyone i'm neil i'm butter this is follow me go bilingual plain to become a bilingual nation our country tries to instill english into our daily lives including radio shows and today we're going to learn some english about performance arts。歡迎來到雙語教學花露米節目。今天是雙語教學花露米的彩蛋集數因應雙語教學趨勢我們將探索表演藝術相關英文的美妙新世界。今天我們邀請到的是經營多個 pod cast 頻道。北藝大戲劇系畢業的質感深憂butter 巴特先生歡迎 hello everyone 前幾集已經聊到了很多跟表演有關的事今天要來講古跟大家聊聊劇場的演變。喔哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈我的祖母告訴我back when there was no t v people would gather at temple fairs to watch poppy shows the very first theatre was indeed connected to religion it was like a special ceremony with singing and dancing the stage back then was more like a stage surrounded by the audience we called it first stage 三面式劇場喔所以三面式劇場有種大家包圍出舞臺的感覺是不是有點像去部落裡面看到原住民朋友盛大的豐年祭那樣呢that's right neil can you guess why theatre started outside give it a shot that's easy i think it's because ancient people don't have enough money not quite it's because they wanted to perform for the god under the open sky喔原來是為了在藍天之下表演給神明看 being an actor back then was not an easy task first there were no microphones so actors had to talk really loudly so everyone could hear them and guess what some actors had to wear masks on stage back then even on super hot summer days they had to keep those masks on對耶古時候的演員沒有麥克風想在外頭看讓觀眾們聽得到臺詞聲音還真的得夠大此外就算是大熱天許多演員還要佩戴面具。so when do people switch their performing place from the outside to the inside later during the renaissance 文藝復興時期 italians brought theatre inside artists started making painting backgrounds showing scenes like mountains and trees for the audience sounds beautiful indeed besides the stage back then has different height舞臺的高低差讓後方高起來的平臺上呈現佈景演員站在低處營造錯落有致的視覺效果 cool but i thought theaters nowadays don't have different heights any more right這就要講到後來鏡框式舞臺 proscenium stage 的出現嘍什麼是鏡框式舞臺啊是像眼鏡框一樣分成二個的舞臺嗎不是啦是好像有一個框隔離出觀眾和演員也就是我們常常說的第四面牆。the fourth wall 這個時候演員就與臺上的各種佈景融入在一起囉。actors are part of the scenes on stage and the audience watches it's kind of like the audience is watching tv sounds like the actors are always under the spotlight 對啊所以演員一上臺我們就要進入角色的狀態喔。謝謝巴特先生今天帶我們瞭解劇場的演變劇場真的是充滿著魔幻的力量。that's it for follow me go 白靈果 i'm neil i'm butter see you next time週三愛健康 ok 來到禮拜三生活硬碟賽週三愛健康。今天呢一樣很開心邀請到我們的好朋友社團法人中華食品安全協會的黃乃雲博士。今天呢要來跟他一起過感恩節。呃博士你好嘿歐拉好各位聽眾朋友大家好好那說到我們的這個11月剛剛有講到先透露了是感恩節那感恩節呢還有這個聖誕節。其實我們都會想到一個食物就是火雞火雞對。所以今天呢想要在一開始我們先來請問一下博士好了。這個感恩節啊跟聖誕節為什麼要喫火雞呢這個蠻有趣的就是當初英國人飄洋過海到了美國其實是他們的原住民幫他們很多忙然後他們就在一個捷運到的時候就覺得要感謝一下那感謝就是總是要喫一點東西嘛。那那時候火雞在美國已經被馴化了所以他們就喫現有取材蠻有趣的蠻有趣的一個點。這是感恩節的一個由來是原來我們是這樣子是要喫火雞。不過你知道一般人可能都會覺得說這個美國火雞喫起來好像有比較乾澀大概是為什麼就是錯誤的印象。我記得我N年前就不要講幾年前不小心透露了我年紀我記得那時候去美國念碩士的時候我是1月的時候去第一站我就去美國的迪士納樂園去那個佛羅裏達。還記得那時候是美金七塊錢一隻火雞的雞腿是其實不會乾澀蠻juicy的。我覺得應該比較沒有說什麼東西一定好喫什麼東西一定很乾澀。我覺得是那個烹調的方式跟那個喫的方式比較不太一樣啊。是是是那這樣我又想到一個問題就是譬如說我們講這個中年人好了。我們會知道說就是要補充這個蛋白質但是中年人就是他喫肉要怎麼喫才會比較好。然後美國火雞是每個年齡大家都可以你知道就是很 enjoy 的毫無忌憚的這樣喫嗎其實我在想說喫中年人喫肉的這個事情齁我們先講一下美國人在感恩節跟聖誕節的時候那個 feel 有沒有他很像我們一般華人的主題欸對所以他其實喫火雞肉是一個團員的象徵我們看那個美國人的電影有沒有那個感恩節那桌上是非常的澎湃的我印象中我那天碩士班的時候我那個統計學的老師我們那個統計系的系主任他很得意洋洋說我這個禮拜我要開車回我家那個我們家今年準備了35磅的火雞多可怕多重的一個火雞所以其實是喫的好喫的圓滿喫的熱烘烘的也就是說他其實是一個全家團圓的料理我覺得他事實上是老少皆宜那只是說我們講到中年人我覺得他有些比較特殊的地方因為我家屬於白肉他的油脂少那對人體也蠻健康的比方說像是100公克的火雞肉他就141卡那他有些很特殊的營養成分就是脂肪少啊膽固醇少啊對然後他的低膽固醇低熱量剛剛提過了他有一些像那個鋅菸鹼酸維生素B6 、 含氧烯等等。其實我覺得對於一般來講比較養生的人來講那其實是一個不錯的一個食物的一個選擇只是說產量沒有很多那美國雞美國的火雞肉其實是一個對美國人來講也有一點喫不太夠的東西。但是他還是有出口一部分的火雞肉到臺灣來原來其實我印象中也是一直覺得雞肉是一個很健康的。是的是的是的沒錯那特別說像是我們之前在講像是那個雞肉美國雞肉或者是美國火雞肉像這樣子的一個食材一般來講他的脂肪大部分都是在皮下組織在皮這個地方你要跳掉皮皮下的那個那個淺黃色的那個脂肪你不要喫基本上他就是都是瘦肉了。嗯是不過啊這個也讓我想到因為就是你看像我們就是哇覺得這個食物很健康。其實除了這個您剛剛說到這個皮下脂肪我可能就是小心不要喫到之外會覺得說他真的是一個很健康然後可以補充蛋白質的一個很好的選擇。可是因為近年來啊就是可能有一些黑心食品的問題就會讓人家文資色變有沒有而且像我們剛剛有聊到這個美國雞肉、美國雞肉、美國火雞喔。然後到前陣的可能有些美國牛就是現在有時候呢難免得大家聽到美國開頭好像都會有一點點就是感覺沒有那麼安心。那請問一下就是說這個美國火雞啊可以怎麼講就是提供臺灣民眾哪一些保障他們美國政府在1996年的那時候他們開始就公佈法規他就要求說你這個火雞工廠火雞肉工廠你要去做HACCP那HACCP它其實是一個像這個美國的工廠他要做這個HACCP他要先去分析。我在養火雞的過程當中我在養雞的過程當中他是不是可能有什麼樣的風險所以他們這些土袋廠啦肉的分切廠啦加工廠啦他必須要能夠先知道說我可能原料帶有哪些病原菌哪些細菌那我在工廠我要怎麼去做控管像一般來講在雞的這一塊他們整個屠體是懸掛在軌道系統天花板的軌道系統他們要求說那這個火雞在屠宰的過程當中你要有個HACCP點所以他們可能會用一些所謂的有機酸。有些弱酸就合法的一般來認為可能是安全的類似這種酸什麼叫什麼啊你比方說像醋酸大家都有聽過有沒有他就是的東西。像檸檬酸我們也很常聽到。其實我們常常喝很多飲料裡面都看到檸檬酸這三個字就用一些像東西或者是用這個多酮酸磷酸鹽等等。他要去做屠體表面的沖淋。不知道大家最近有沒有注意到臺灣有一個新文事件在講雞蛋某某的連鎖系統那雞蛋食物中毒沙門氏桿菌什麼溫泉蛋等等是因為這種家禽的產品就是雞蛋這種產品他是從雞的母雞從蛋雞的這個瀉殖槍下來的所以這個雞蛋的外表很可能會有沙門氏桿菌所以你就知道他的一個生殖系統就是講的是雞蛋就不像回來講家禽家禽他其實也有他的胃腸道系統他也許會有這種病原菌所以他們一般在屠宰的過程當中他就會在這個HACCP的制度之下他找有一個步驟有一個加工步驟這個加工步驟就要去除掉他的所謂的沙門氏桿菌。他的所謂的這個沙門氏桿菌所以這個是他們在HACCP的制度之下他要求他們一個屠宰場一定要做這個工作。所以他我看到他們有很多那種工廠的科學的那個技術的報告有沒有報告說你可能在做分切的時候你要怎麼處理在屠宰的過程當中你要怎麼處理你要去做這些安全上的管理。那化學性的部分好像就像歐拉剛剛講的其實他們在1945年代那時候就開始陸陸續續有所謂的紅皮書、白皮書他們有國家的藥物殘留的監視計畫。那像牛肉裡面那個議題有沒有其實我是覺得那些消費者有知識權利消費者知道就好可是消費者自己去選擇因為像雞的部分火雞這個就沒有什麼瘦肉精的問題那我們在講牛的那塊就是如果他們美國人有用的話他用的也是經過所謂的風險評估他會去像我們在講食品添加物啦毒物學啦你要有這個所謂的風險評估。那如果說這個有喫這樣過程當中如果牛有用它殘留量是多少那應該要經過多少的停藥期殘留量不能夠超過多少他還會考慮到消費者一般在喫的時候我們喫的量多少其實是一個蠻嚴謹的一個風險評估的概念。我們跳回來講我們今天來講的感恩節跟生態節那至於說是火雞或者是雞肉大家都不用這種擔心的問題。那剛剛講的這個叫化學性動物藥產就是化學的東西。在美國他的整個家庭產業裡面這個HACCP的制度就是要業者自己去思考你有沒有這種病原菌生物性的危害你有沒有這種化學的危害就是我們剛剛講的可能是細菌病原菌沙門氏桿菌可能是這種動物藥產。那工廠你就要針對這些危害去建立你的管理的制度。那他們的官派獸醫師領的是政府的錢而不是領工廠的錢每天都在爭取損來損去有沒有乾淨有沒有清潔有沒有做HACCP所以這是他們在食品安全上的一個管理的制度瞭解所以其實還是有這個HACCP上的這個保障啦。那這樣子臺灣我們現在可以買到的這個美國火雞大部分是生的還是熟的價錢都有我有上網看了一下就是說一般來講他們很多火雞是八磅到12磅然後一磅等於0.454公斤嘛所以你就大概算一下他們的規格大概都是這樣除了八磅到12磅等等之類我們看一下冷凍的生火雞因為是飄洋過海來的所以是冷凍的那全雞的話我有看到網路上其實我就是直接打美國火雞說我在google上面查的如果冷凍的話大概5公斤6公斤我有看到1100的價格然後這樣1000這樣的5.5公斤我看你可以全家人喫得很開心然後如果是燻煙的人家加工過嘛當然是需要給人家工廠一些錢賣的人也要一些錢價格就 double就到了200022千三然後更高級的貴鬆鬆的喔那個價格就翻倍翻了很多倍喔到5600千為什麼你知道嗎因為他不是隻有賣你烤火雞他裡面還有果醬還有芥末醬裡面還搭配那個西式醬還有香腸還有起司還有紅酒還有水果優格乳酪噔噔噔噔噔套餐的感覺但是就是說他可能就是一羣人喫像我們公司是每年的聖誕節我們公司可能就會叫幾隻火雞禮籃所以就不是買生的冷凍的來烤也不是買燻煙的來我們就是直接買套餐所以如果說你家裡有十來個人或是辦公室大家起個夥這5000元6000元大概跑不掉那裡面的東西就會蠻琳瑯滿目的。當然火雞肉在臺灣賣大概都是這種三這三種賣法冷凍生的回去自己從解凍做起那解凍就很有學問因為很大隻會解凍很久再烤也是很重要的。然後再來烤完了你要切對不對切火雞肉又是一門學問。那在最後最簡單的就是喫套餐裡面連飲料什麼都給你當然就價格都不一樣。是是是欸可是這個博士你剛剛有講到這個解凍啊那我們在解凍的時候要注意些什麼一般我們在講解凍的時候你要考慮到你如果說是有這個每兩磅你就把它算是要1天的每四磅有沒有每四磅你就最好給他1天到2天的時間解凍因為這個東西他們通常整隻冷凍那當然是真空包裝的冷凍的所以你就抓他每四磅大概1天到2天。如果說你家的冰箱沒有很多的東西你家冰箱的冷度會很冷你就抓個2天這個是在冰箱裡面解凍這是比較好的方式因為在冷藏的條件之下解凍的話這個比較不會有所謂的血水。所以它是需要比較長一點時間的解凍。否則的話你下去烤箱烤的時候外面烤得好好的不然裡面怎麼這個紅紅的啊沒有烤熟啊這就不太妙了。不過那那那這樣子我們要怎麼叫人家說買水果要會挑對不對那請問火雞我們有一些選這種美國火雞的小撇步嗎一般來講大概最重要的選的那件事情叫做一個人到底要用多少量來估一個人抓一磅這是美國人的抓法一磅是0.454公斤所以我們可以一個人喫0.5磅到一磅為原則那如果說是二個人喫一磅那就是二個人喫200多克我們一般在講這個喫牛排我如果喫的是8公尺的牛排一樣是35克八乘以32百多公克。所以你可以猜得到大概是200多公克的一個大小一個巴郎大的肉排然後因為你如果說是單喫火雞然後可能裡面的這個麵包啦大概一個人就半塊。你就看你整個套餐來講如果說你今天在準備這個所謂的套餐的時候火雞是最大的主軸因為它的配菜不多那你當然就可以估到一個人喫一磅。那如果說你即使可以喫的東西很多你還會帶了一個披薩那你最好是二個人喫一磅或三個人喫一磅。所以大概來講就是以肉為主食的話只是一個人喫一磅。那如果搭配很多的東西可以一起享用的話那你就抓一個人大概是喫0.5磅。用這樣的方式來拿是是是哇我覺得今天有一種我們今天的這一次對話有一種香噴噴的感覺不是不過還是有很多食品安全的小撇步裡面。我們剛剛講你要怎麼挑選那我們剛剛有講說你要怎麼解凍那包括你要怎麼去烤然後怎麼把它烤到熟我覺得這些小細節如果處理得很好。烤之前你有先預熱那烤的時候是雞胸肉朝上然後燒到對然後你會把這個鋁箔紙把整隻火雞包一下然後到達這個230度C就一般我們烤用230度C 450度F然後讓你的烤箱到達230度F 的時候等他烤40分鐘烤40分鐘不是就烤完了喔再來要溫度轉到160度C再繼續等他烤二個小時半所以烤也要烤很久的喔大概也要烤二個半到三個小時。然後最後半個小時還有最後半個小時要刷火雞肉的表皮因為他在烤的過程當中那個很香的那個火汁液會一直滴滴到地下室油油的因為不是說那油都是在他的皮上嗎你可以拿著這個滴下來的火雞油再去把他的雞皮再去磨一磨。所以這個都是細節。那有時候你在放他的填充料的時候你可能要加上一些味道啦。你可能會去買玉米啦或者他們美國人典型來講他們就用cone bread 玉米餅那如果你在臺灣的味道我們剛剛講不管是某油或內部你如果喜歡傳統中式你可以用醬油鹽蔥都可以。如果你想要一點點西式的香味你可以加上迷迭香、蒜末黑胡椒各式各種不同的作法。然後傳統的美食你可以喫很多西洋芹啊紅蘿蔔啊等等啊。洋蔥啊檸檬啊最後把它放到火雞的肚子中間做下頂。那這些剛剛講的填充料他是不是也會滴汁下來對洋蔥的香味有迷你香味還有我們剛剛講的蒜的香味等等。等這些東西你把它均勻的塗抹在火雞肉的表面所以就可以達到肚子內的香噴噴的餡料喫起來香噴噴的。然後再來火雞肉的表皮也是香噴噴的。哇天啊今天這集真的是不但能學到很多這個關於我們火雞的這個食品安全知識也把我們博士喔這個料理烤雞的這個配方都給他學起來啊。ok 好。如果你今天呢還沒有就是呢喫到這個感恩節的這個火雞那記得喔。今天博士傳授給我們的就可以好好給他運用一下啦。好那麼今天呢生活應體賽週三愛健康到這邊那博士我們下個月見喔。",transcriptState:2,summaryState:2,keywords:["打電話"],subtitle:!0},transcriptOpen:!0,subtitleOpen:!0,notifiedCurators:!1,disablePodcast:!1,list:[]}},programListFile:{status:"normal"},languageProgramCatalog:{status:"normal"},languageProgram:{status:"normal"},languageProgramList:{status:"normal"},member:{track:{data:[],count:0,fetching:!1,deletedId:""},playerTrack:{data:[],count:0,fetching:!1,deletedId:""}},news:{status:"normal"},newsCatalog:{status:"normal"},newsSource:{status:"normal"},bulletinBoardCatalog:{status:"normal"},bulletinBoard:{status:"normal"},govInfoCatalog:{status:"normal"},retirementCatalog:{status:"normal"},qaCatalog:{status:"normal"},linkCatalog:{status:"normal"},link:{status:"normal"},site:{status:"normal"},radio:{status:"normal"},introduction:{status:"normal"},slogan:{status:"normal"},award:{status:"normal"},bigSummary:{status:"normal"},otherService:{status:"normal"},monthly:{status:"normal"},opinion:{status:"normal"},qa:{status:"normal"},learningSheet:{status:"normal"},retirement:{status:"normal"},govInfo:{status:"normal"},advertisement:{status:"normal"},liveSlider:{status:"normal"},visit:{status:"normal"},host:{status:"normal"},english:{status:"normal"},englishNews:{status:"normal"},englishSlider:{status:"normal"},iAmHere:{status:"normal"},iAmHerePicture:{status:"normal"},log:{status:"normal"},group:{status:"normal"},note:{status:"normal"},counter:{status:"normal"},project:{status:"normal"},schedule:{status:"normal"},audio:{status:"normal"},state:{status:"normal"},track:{status:"normal"},playerTrack:{status:"normal"},favorite:{status:"normal"},historyLocation:{previousLocation:null,currentLocation:null},pages:{home:{dataMap:{program:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},languageProgram:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},latestNews:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},recommendedNews:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},advertisement:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},visit:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null},radio:{fetched:!1,fetching:!1,data:{rows:[],count:0},error:null}}},iAmHere:{data:[],count:0,page:1,fetching:!1,fetched:!1},iAmHereItem:{fetching:!1,fetched:!1,item:{},error:null},likedIAmHere:{ids:[]},myIAmHere:{data:[],count:0,page:1,fetching:!1,fetched:!1},search:{type:"",fetched:!1,result:{count:0,rows:[]},pagination:{page:1,size:10,order:"createdAt",desc:!0}}},ui:{alert:{opened:!1,level:"info",message:""},confirmModal:{opened:!1,message:""},header:{menuOpened:!1},searchModal:{opened:!1},sideCanvas:{favoriteOpened:!1,playlistOpened:!1,radioOpened:!1},sideNav:{opened:!1,focusAfterToggle:null},audioPlayerPlaybackRatePanel:{opened:!1},audioPlayerVolumePanel:{opened:!1}},userAuth:{logined:!1,status:"NORMAL",isInited:!1},global:{favorite:{data:[],count:0,fetching:!1,fetched:!1,deletedId:""},focus:{currentElement:null,prevElement:null},fontSize:{level:"middle"},live:{channels:[],fetching:!1,fetched:!1},bulletinCatalog:{data:[],fetching:!1,fetched:!1},programCategory:{data:[],fetching:!1,fetched:!1},languageCategory:{data:[],fetching:!1,fetched:!1},newsSource:{data:[],fetching:!1,fetched:!1},newsCategory:{data:[],fetching:!1,fetched:!1}}},routing:{locationBeforeTransitions:null}}