在台灣，一句親切的「甲飽未？」蘊含著濃濃的關懷與愛，也顯示出飲食在我們生活中的重要性。世界衛生組織強調，口腔健康對於健康及生活品質不可或缺，只有維持良好的口腔健康狀況，透過順利的咀嚼進食，才能讓身體獲得充分的營養，成就健康且有品質的人生。然而，無論是年齡增長、疾病或手術影響，許多人在人生的不同階段都可能面臨咀嚼或吞嚥困難的問題，這些問題不僅影響進食，還可能導致嗆咳甚至吸入性肺炎。「質地調整飲食」的概念因此應運而生，這是透過調整食物的軟硬度、大小、黏稠度及烹調方式，使有咀嚼或吞嚥困難的人找到適合的食物，攝取足夠的營養。
本集「看見綠光」節目，主持人將專訪社區營養中心營養師蔡怡君，探討的主題就是「質地調整飲食」，歡迎收聽。
