何明瑞導演認為世上最美的人，是那些在田裡揮汗的農夫、在工地堅守崗位的工人、日復一日默默耕耘的工藝師…… 那些用心做好一件事的身影，樸實又深刻，教會我們什麼是真正的美。因為專注而煥發出來的美，不是虛無表面上的華麗，而是一份真誠投入的態度、一種生命裡深沉的用心，所散發的氣質。
走上紀錄片之路對何明瑞來說，是偶然也是命定。因緣際會走進紀錄片的世界，開始了一場以觀察與等待為信仰的旅程。鏡頭背後，是串串對土地、人物與故事的敏銳捕捉；那是他學會放下自我、打開感官去傾聽世界的方式。「人一輩子把一件事做好，就功德圓滿。」李國修的話成為何明瑞走在影像路上的信念，也成為他的團隊成員間彼此勉勵的座右銘。
為了延續對齊柏林導演的承諾，何明瑞開啟了「豆花車」計畫。他設計攝影課程，貸款買車開進偏鄉，讓孩子們透過鏡頭重新觀看自己的家鄉，透過雙手學做豆花懂得珍惜與感恩。從豆子的洗浸泡、磨豆、煮漿、成花，到一碗碗創意豆花的誕生；透過親手製作的繁複過程，去觸摸土地的氣味，用五感發現自我的價值；做中學，在實踐中學會惜福和感謝，是何明瑞最想送給孩子們的禮物。
曾經，收過一封孩子寄來的信與六千元捐款，那是曾參與影像營的孩子，用獎學金與零用錢匯聚寄來的反饋。那一晚，他哭了，因為他知道：孩子們懂了！正因為有這樣的孩子，他更加堅信自己所做的每一件事、每一步都是對的！在影像與豆花之間，他用一生認真地做好一件事！在點亮別人生命的同時，自己的心靈也一次又一次的被照亮！
歡迎收聽08月10日（週日）14：30—15：00收聽「與美感教育共舞」
