國立教育廣播電臺

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一所西班牙大學正在開心籌辦慶祝活動，於校內院子進行科學實驗，

竟然在數秒內產生白煙發生爆炸，並且造成18人受傷。

然而，看來像是橘色晶球般的鮭魚卵，咬下後卻爆出酸甜的柑橘果醬，被稱為｢未來料理｣的分子料理，關鍵原因也是因為液態氮!  

液態氮到底是什麼? 爆炸的原因是什麼?

為什麼液態氮經過高溫加壓操作失誤會瞬間產生爆炸？

我們可以如何安全使用液態氮? 

同學會如何詮釋液態氮的好與壞？

什麼樣的實驗設計可以來達成對液態氮的好奇?

跟著端端主持人與英杰老師一探究竟!