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  近年來，國內雜糧蓬勃發展，其中蕎麥表現亮眼，種植面積 12 年內增加了40 倍，2023 年來到 1096 公頃，且持續擴大中。

過去台灣蕎麥產區集中在中部，但近年來產區分佈有了變化。目前花蓮縣已成長為全台最大蕎麥產區，2024 年可望突破 1000 公頃，其次為桃園市大園區以及彰化縣二林鎮。

  台中農改場助理研究員林訓仕表示，蕎麥種植有兩大類，苦蕎和甜蕎，國產蕎麥約 7 成為韃靼種蕎麥（苦蕎），其餘為普通種蕎麥（甜蕎），西部地區如桃園市大園區、彰化縣二林鎮，種植的多是甜蕎（台中 5 號），因為甜蕎脫殼方便，可磨粉直接食用，且甜蕎麥會開美麗的白花，可作為景觀植物。

  雖然苦蕎不太會開花，但苦蕎的芸香苷含量通常顯著的高於甜蕎，芸香苷是天然抗氧化劑，因此有許多業者選擇契作苦蕎，東部地區也多以種植苦蕎（台中 2 號）為主。

   每年一期稻作收割完，農民便會灑籽種蕎麥，蕎麥田大約11月時就會相繼開花，隨風搖曳的蕎麥花，雪白一片，畫面純淨而迷人，這是季節限定版喔。

  又到了蕎麥花開的季節了，今天節目中特別邀請台中農改場助理研究員林訓仕帶來蕎麥花海的訊息，也帶我們認識台灣蕎麥產業。