在過去沒有冰箱的年代，夏天想吃涼涼的西瓜，就是整顆放入溪流或古井中，等待一段時間後，西瓜自然冰涼消暑。當蔬菜盛產吃不完時，如何延長蔬菜的食用時間，並讓產量少的季節能有蔬菜吃，於是，醃漬、曬乾等等方式，就變成老祖宗的飲食智慧。風乾、鹽漬過後的蔬菜，有著與生食完全不同的風味，甚至變成想念的滋味，今天就請盧俊欽老師來分享在家就能輕易上手的醃漬蔬菜。
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寶島散步
好好來吃飯-古老的食品保存-蔬菜醃漬/黃老師的那分地-如何種樹
2025/04/01
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