麵包製作，
充滿著生命力！
用專業麵包製作技術，
實踐夢想與成就美好未。
9/26（四）晚上10點 Young Dreamer，
邀請到第46屆國際技能競賽麵包製作世界優勝得主謝呈杰，
跟我們分享他在麵包製作學習與競賽的心路歷程。
呈杰從小在餐飲世家成長，
奶奶開麵店、叔叔做西餐，
而爸爸則是烘焙師傅，
在耳濡目染下，
慢慢培養出烘焙的興趣。
呈杰在國中就開始學習麵包及西點製作，
在台東唸書也每週末都搭火車到南部，
在父親任教的學校學習技能，
從不會包餡料，
一直到能成功烘焙出麵包，
不斷的磨練讓他累積了很多經驗。
呈杰在國中就考取了麵包及西點丙級證照，
高中時期選擇了就讀中山工商餐飲科，
同時報考了烘焙社，
開始了競賽之路。
一直到現在，
已經擁有麵包餅乾及麵包西點製作乙級證照，
也在第46屆國際技能競賽中，
榮獲麵包製作職類世界優勝。
呈杰形容麵包發酵的過程，
就像是自己把一個小孩拉拔長大一樣，
因為酵母是製作麵包最重要的元素之一，
它會在麵包裡自行生長，
讓麵包具有生命力，
可頌是呈杰最拿手的，
未來希望能開一家主打可頌的咖啡廳，
歡迎大家到時去親自品嚐喔！
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