臺東縣擁有豐富地質環境及多樣的生物性,還有農改場等單位提供多方位資訊及素材,再加上縣內多元且具特色的原住民族,其傳統的山林生活智慧與植物應用,恰如其分為臺東縣內各級學校扎根食農教育。
臺東縣新園國小校長高進欽為食農教育之典範,從十年前在大王國小時期開始摸索實踐到目前所在的新園國小,去考量每個學校所在地的環境特質、人力資源、文化背景、師資以及學生結構等條件,以課程發展的需要研發各校教學模組,強調「當地種、當季食」的實踐及歷程,順應四季時令及地形地貌、天候條件以並結合部落歲時祭儀,讓社區、家長一起參與進行幼老共學,以食育生態課程讓孩子愛上家鄉土地,以田野勤學滾動食農教育的影響力。