台灣有許多很棒的法式餐廳,也有許多外國優異的廚師來到台灣深耕了下來,這集我們專訪一位新住民主廚(馬來西亞裔)10多年前愛相隨來到了台灣,他在台北一家低調沉隱的法式主廚餐廳(AKIN餐廳)擔任行政主廚(Austin),這家餐廳的背景是一位來自香港米其林明健主廚的餐廳,Austin擔任這家餐廳非常重要的職責,協助整個餐廳運作的幕後推手,許多饕客也都會特別到這家低調創意菜色料理餐廳用餐,Austin過去在新加坡10多年的時間也在Joël Robuchon Singapore 新加坡侯布雄餐廳歷練了很長一段時間,因為太太是台灣人而選擇一起來到了台灣,有了自己的家庭跟生活,精湛的手藝,過去我在新加坡飯店實習與Austin是好朋友,來一起聽聽我的革命情感的主廚來到台灣這些年的故事
音量
80%
地球世界黑白聊
法式餐廳 行政主廚 Austin 專訪
2024/09/08
單元介紹
留言回應
其他節目
- 09/152024Erasmus獎學金森林系與國內外森林系 差別 吳小梵老 主講
邀訪來賓:吳小梵 興大副農森林科老師
- 09/012024北歐蜜月,夢幻極光+帝王蟹行程 專業領隊林文豪先生 主講
邀訪來賓:林文豪 永勁旅遊 專業領隊
- 08/252024台中名氣西餐廳 簡儀松 主廚主講
邀訪來賓:簡儀松 好食慢慢餐廳 主廚
- 08/182024北法之旅 莫內花園x聖米歇爾山 專業領隊 許哲禎 主講
邀訪來賓:許哲禎 先生 永勁旅行社 專業領隊
- 08/1120242024 祕魯 太陽祭 專業領隊王定國主講
邀訪來賓:Camilo 永勁旅遊 專業領隊
- 08/042024"銀髮族"退休旅遊自由行,換一個地方生活的旅行
邀訪來賓:洪良志 國立高雄餐旅大學退休教師
- 07/282024APTA 論文期刊"線上旅行社 LOGO 顏色" 影響消費者行為認知
邀訪來賓:徐立偉 國立高雄餐旅大學 餐旅研究所 教授
- 07/212024AI適性探索 幫世界大缺工找人?
邀訪來賓:江彧璇 老師 鹿江國際中小學
- 07/142024退休銀髮族自助與跟團旅遊規劃好樂活
邀訪來賓:COCO姊 女士 狗窩咖啡 創辦人
- 07/072024北極圈獵人 / 探險員 海上航行的樂手 遊輪女孩Noniko
邀訪來賓:Noniko 遊輪女孩 Noniko