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阿鴻的養生廚房

修繕美濃老屋~啖糕堂讓老街幸福飄香

2023/05/16
邀訪來賓:蔡妙青 烘焙師
單元介紹

「美濃啖糕堂」位在永安路老街上,是高雄市客委會「人才留美(美濃)培力計畫」第一個進駐開業的文創商家,創辦人夫妻兩人具多年的烘焙經驗,技術專業,麵包、吐司、餅乾和蛋糕甜點等產品,大多數結合在地農產品及食材為烘焙原料製作而成,如橙蜜香番茄司、水蓮起司吐司、美濃147米吐司、味噌水蓮餅、美濃紅玫瑰餅乾 .種類選擇性很多,讓每位客人能透過品嘗口中的西點麵包,藉此感受到方特色味。

從最初的自宅烘焙工作室轉營麵包店,漸漸打響名號,後搬至現址重新打造質感風格,空間也比以往更加大,這兩層的老房子興建於日治期,建築物本身歷史已長達70年,前身為保壽堂診所,改建後,則有了獨一格的新詮釋,美濃文化特色將伴隨烘焙香氣從這裡柔柔地飄散出來,頓時深植人心!

高雄美濃啖糕堂副堂主蔡妙青分享以綠色友善烘焙為特色的啖糕堂如何與小農共生的故事

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